成都实验：胶带捆绑蔬菜未检出甲醛 专家建言别恐慌

　　本网讯 （本网综合报道）近日，央视一则关于胶带捆绑蔬菜甲醛超标10倍的报道引起社会关注。不过，针对“超标10倍”说法的质疑之声也出现，那么市场上用胶带捆绑的蔬菜到底有没有甲醛超标的情况？对此老百姓普遍关心的问题，成都市食品药品监督管理局联合成都商报进行了一次检测实验，到市场购买用胶带捆绑的蔬菜，检测是否含甲醛成分。检测结果显示：7批次样品全部未检出甲醛！专家建言不必恐慌。大家来看看以下检测的步骤与结果。

　　抽样：商超、农贸市场、蔬菜店全覆盖

　　成都商报记者首先走访成都锦江区、金牛区、成华区多家大型超市、农贸市场及蔬菜店，最后购买了3批次用胶带捆绑的蔬菜样品，送到成都农产品中心批发市场快筛检测实验室进行定性检测。

　　实验：抽检全步骤公开

　　目前，对蔬菜中甲醛的检测有两种方法：一种是在农贸市场或农产品批发中心等内设立的快筛实验室内进行定性检测，看是否含有甲醛，检测结果会在二十分钟左右得出，但无法检出具体含量；第二种是实验室检测，能够检测到蔬菜中到底含有多少甲醛，但相对消耗时间，检测过程也比较复杂。

　　记者将抽检的样品分为同样两份，先送第一份样品至成都农产品中心批发市场快筛检测实验室进行定性检测，如果检出甲醛，再送第二份样品至成都市食品药品检验研究院进行定量分析。每批次待检样品分为胶带接触区和未粘贴区两份，同时，为了查看胶带在浸泡、震摇过程中是否会释放甲醛，所以特别对一批次蔬菜上的胶带进行检测，共计7份样品。

　　实验步骤：

　　1

　　取样：分别取2g剪碎样品于烧杯中。

　　2

　　加纯净水：每个烧杯中加入纯净水或蒸馏水至10mL。

　　3

　　浸泡震摇：将烧杯放入震荡机，充分震摇10分钟。

　　4

　　抽取待测液：吸取1mL样品待测液加入甲醛检测管或在待测液中滴入显色试剂，盖盖并摇匀。

　　5

　　观察结果：约2至3分钟后，如果含有甲醛，溶液颜色即会发生相应变化，用比色卡可观测甲醛检出严重程度。

　　6

　　实验结果：全部溶液均未变色，7批次样品全部未检出甲醛。

　　成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗：胶带中甲醛极其微量，不必恐慌

　　据成都农产品中心批发市场快筛检测实验室工作人员介绍：甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，也是一种毒性较强的化学物质，如果非法添加在食品中，会破坏生物细胞蛋白质活性，引起人体过敏和肠道刺激反应。高浓度的甲醛会对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害。此外，它还有致畸、致癌作用，长期接触甲醛的人，可引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮肤和消化道的癌症。

　　胶带是贴着蔬菜粘的。是不是很容易就将甲醛迁移到蔬菜中？成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗对此予以否认。

　　“甲醛在自然界中广泛存在，哪怕胶带中的甲醛会发生迁移，也是极其微量的，市民完全没有必要恐慌。”谯斌宗说，胶带、塑料膜及粘合剂都是聚合物，在自然放置的条件下很稳定，不易挥发甲醛，“就像家具中的甲醛挥发干净需要很长时间。只有在一定的温度下会发生迁移。”而用于捆绑蔬菜的胶带一般都存放在常温下，迁移的可能性较低。不过，因为食品级胶带缺乏食品安全国家标准，所以市场上确实可能存在使用劣质胶带捆绑蔬菜的做法，甲醛迁移的可能性较大。

　　这次虽然成都市场上胶带捆绑的蔬菜暂未检出甲醛，但是还是有点不放心！谁知道哪家是好的哪家是劣质胶带？对此谯斌宗建议，可以将蔬菜被胶带捆绑的部分直接丢弃或者选择购买使用秸秆、保鲜膜等捆绑的蔬菜。

　　科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋：胶带本身的甲醛含量基本不会对人体健康造成影响

　　营养与食品安全硕士、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋也提到，一说到胶，很多人首先就想到化学物质，有害健康。实际上，我国标准对常用的8种胶粘剂都有规定，其中除了大家经常会说到的化学成分，有些胶其实是天然物质做的，比如动物胶和植物胶。就拿植物胶来说，我们平时家里也会用到。比如，会用米饭或者糨糊粘信封，就是利用了淀粉的黏性。除了植物，一些动物皮也可以做成胶来使用。

　　蔬菜本身就含甲醛，胶带中的胶粘剂并不一定有甲醛，也不一定有甲醛迁移到蔬菜里，之所以会出现粘胶带处甲醛含量高，其实主要是因为粘胶带的地方，由于粘住后形成封闭状态，导致甲醛的散发比较慢。事实上，胶带本身的甲醛含量基本不会对人体健康造成影响。

　　同样，有人称水果上的标签含有苯，但若是正规食品级的胶，不会有苯过量问题，同时，甲醛和苯的挥发性都较好，撕掉标签后，放一段时间，这些物质会挥发殆尽。另外，很多贴果蔬的胶黏剂是水溶性的，用水清洗就可将其完全去除，无需担心。

　　当然，这并不是说绑胶带、贴标签一点风险都没有，有些商贩为了节约成本，会使用工业黏合剂，这种材料在加工过程中就可能含苯、重金属等多种有毒物质，长时间粘贴在水果上可能会渗透到水果内部。