做自动化技术先行者 为食品安全保驾护航

    守护食品安全是食品行业和食品企业家的首要责任。我国自动化技术相关企业，应依托科技创新，推行自动化技术，造福百姓，贡献社会，为食品安全保驾护航。

    润邦杰（北京）科技有限公司董事长穆利红介绍，自动化生产是由工件传送系统和控制系统组成，利用条形码、射频识别技术、传感器、全球定位系统等先进的物联网技术，将一组自动机床和辅助设备按照工艺顺序联结起来，自动完成产品全部或部分制造过程的生产系统。它不仅优化了生产过程，而且提升了生产投入产品的加工交换与流动速度，大大提高了工作效率和产品质量，实现了产品可追溯。

    当前，关注社会责任的食品企业逐渐增多，对社会责任的认识也越来越深刻，逐渐将社会责任融入发展战略。众多的食品企业不断采用更加安全高效的生产方式，实现食品行业生产自动化。

润邦杰（北京）科技有限公司董事长穆利红

　　作用大 成效显著

　　穆利红表示，作为国民经济重要的支柱产业，食品行业近年来一直保持快速增长，随着科技发展和劳动力等生产成本的提高，自动化设备在食品行业的各种工序中发挥的作用愈发重要。

    当今食品机械的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是食品机械制造业的发展主题。食品机械采用高新技术可提高生产效率，降低能耗。一是提高食品质量。在低温下进行生产以保证食品安全的情况下，自动化机械可轻松应对，包括其他严酷的环境；二是增强产品的均一性。自动化加工可减少食品生产中的浪费，提高总体出品率。自动化切割更具备均一性，帮助肉类生产商提高将近3%的可销售产品；三是增加生产功能。自动化加工可进行超越人工操作技能的调整，不仅可以在无菌环境中生产，还可以在生产中进行精确计数，使得产品可追溯性成为可能；四是增强食品安全。引发食品安全的污染物会通过操作者进行传播，但自动化机械可消除从操作者到食品的污染途径。

    输送线的起源很早，但是真正意义上的现代化输送线源自工业革命时期的英国。如今，输送线种类齐备，能够适用于各类工业生产的物料输送。输送线主要是完成其物料的输送任务。

    由于劳动力短缺，食品工业对自动输送线提出了要求：自动输送线应合理安装在验收收货区、储存区、拣选作业区、出库复核区、集货配送区等，采用条形码技术，通过动力输送线将物品送达目的区域，实现物流中心各作业环节自动、连续的传送。自动化的食品输送线大大提高了食品工业的生产效率，满足了国家对食品机械装备水平的要求。

    自动化立体仓库设备可实现仓库高层合理化，存取自动化，操作简便化。自动化立体仓库，是当前技术水平较高的形式。随着立体库的基本技术日益成熟，自动化立体仓库的作业效率及技术水平使得企业物流效率大幅提升，越来越多的企业开始采用自动化立体仓库。自动化程度越高意味着生产效率越高，对劳动力依赖越小。因此，食品企业应着力加强技术创新，不断提高自动化水平，为企业节约人工成本，提高产品生产效率，实现高效、节能、安全的食品加工。

    例如，某食品企业总占地约1万平方米，共有近3万个货位，建成后最大可存储成品3.8万吨。利用其自动化信息化的优势，可以实现从下达指令到装载完成只需120秒的惊人速度，这无疑将为企业产销量上一个新台阶提供坚实后盾。

　　重研究 勇于创新

    穆利红指出，食品行业要长远发展，还需提高食品行业的科技创新能力，加强关键共性技术及装备的研究和开发应用，加强专业人才和创新团队建设。润邦杰勤于探索、勇于创新，先后推出了用于追溯、检查、探测和验证的方案，为食品企业的自动化生产做出了贡献。

    实现食品行业自动化生产，是企业转型、网络引流的成本最低、效果最好渠道。除此之外，二维码是产品名片，一物一码是联通产品和人的最佳通道。二维码在食品自动化生产中起到了至关重要的作用。从食品原材料的采集到生产、加工、运输等过程都需二维码的参与。二维码成为了食品追溯的关键。作为食品生产过程中至关重要的一个环节，食品机械包装也在不断地创新。

    食品机械包装从设备的出品到最后的安装调试阶段都实现了不断地创新与发展，为实现食品追溯奠定了基础。包装设备不仅实现了单机自动化，也达到了整线自动化水平。采用的人机界面、微电脑自动控制，有效减少了人为因素对包装品质的影响，同时，加强了人性化设计对操作者的保护，保障了安全生产的顺利进行。

　　缩流程 全程追溯

　　食品自动化生产建立了原辅料管理、运输、生产加工、质量监控、仓储管理、分销渠道、消费者管理的全程质量追溯体系，实现产品的双向追溯（即追踪：从原料到产品；溯源：从产品到原料）管理机制。

    穆利红表示，以产品追溯为应用基础，为民众提供安全、放心、健康的食品，能够提升企业品牌的市场力、辐射力、创新力、生命力，使企业在激烈的竞争中立于不败之地。通过销售管理平台，实现在线下达销售订单、销售订单审批、销售跟踪、经销商信用管理等业务，简化企业现有业务流程，提高作业效率。

    食品自动化生产设施是借助自动标识与物联网技术优势，实现信息防伪与物理防伪相结合，防止假冒产品给企业带来经济与信誉损失。首先，加强企业市场管控力，保证市场健康有序发展，同时建立经销商信用管理体系，实现产品仓储、运输物流跟踪，提升企业物流作业效率，并扩展到与第三方物流的整合应用。其次，建立完整的消费者档案。通过会员消费管理，对产品质量及售后服务进行跟踪，使企业得以详细了解产品的品质以及用户反馈。再次，实现产品基本信息（如真伪、生产日期、生产地等）的检索，提高消费者对产品消费的忠诚度，及时、准确地为企业决策层提供相关数据，如原料、生产、物流、分销、质量、消费等，帮助企业缩短决策时间，提升市场竞争力。

    为助力食品行业健康发展，润邦杰从食品生产机器的配置，到标签的打印与检查，再到发货等过程提供一条龙服务，为食品行业的自动化保驾护航，确保产品的安全生产，实现产品的可追溯。（丁雪晓）