掉色的葡萄到底是不是被人工染色的？

　　“在学校门口买了一串葡萄，一粒一粒地摘下来之后 ，发现手指被染成了紫红色。是不是被喷洒了什么药或者染色了？”

　　5月8日，微博网友“兔子爱吃胡萝卜Clover”发了一条微博，并且配发了几张图片。葡萄掉色的情况很多人都遭遇过，那么掉色的葡萄到底是不是被染色的呢？针对这个问题，吉网、吉刻APP记者进行了采访。

　　疑问：掉色的葡萄到底是不是染色的？

　　葡萄掉色的情况好多人都遭遇过。长春市民白先生告诉吉网、吉刻APP记者，前段时间他在早市上买了几斤黑提葡萄，回家后用水一洗，结果发现水盆里的水变成了紫红色。“当时我心里就想，难道是商家为了让水果有个好卖相，添加了染色剂吗？”

　　市民刘小姐也有过这样的经历，因为非常喜欢吃葡萄，她经常在家附近的一家水果店买葡萄。“经常是吃完之后整个手指都染上了紫红色，而且洗了好几次也冼不干净。”因为之前看到不少关于水果染色的报道，刘小姐总担心这样的葡萄也是被染过色的。

　　调查：葡萄染色商家认为“不可能”

　　针对大家的这一疑问，吉网、吉刻APP记者以购买葡萄的名义，对长春市部分水果批发市场、大型超市及水果店进行了走访调查。

　　在多次挑选不同品种的葡萄后，并没有遭遇到葡萄明显掉色的情况。

　　临河街一家大型水果店的老板告诉记者说，确实有顾客在购买葡萄时有这样的疑问。“葡萄是属于特别容易裂开的水果，在摘葡萄或洗葡萄时，如果有葡萄流出来，水就会被染上颜色，手上也会染上。”

　　也有的商贩表示，有一些品种的葡萄本身的颜色就很容易掉，而并不是人工染上去的。

　　做水果批发生意的范先生告诉记者，葡萄本身属于不易保存的水果， 不仅易腐烂而且容易掉粒。“因此在分装、运输环节必须非常小心，想给葡萄染色难度是非常大的，基本不存在这种可能。”

　　专家：葡萄中含有花青素掉色属正常现象

　　掉色的葡萄是否是经过人工染色的呢？长春市农产品质量安全与检测中心果品检测站一位技术人员表示，葡萄本身确实会掉颜色，但这与它所含的花青素有关。花青素溶于水，在清洗或食用时，表皮细胞中的花青素溢出，就会出现掉色，这是正常现象，并不是染色的结果。

　　那么，什么是花青素呢？花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。葡萄的花青素在氧化后会由紫红色变成黑色，但这种颜色对人体是无害的。

　　专家也表示，给葡萄染色不仅难度大，而且成本高，商家和农户不会费尽周折做赔本买卖的