榴莲风味食品蕴藏市场机会

　　本网讯（记者雷克鸿）榴莲在中国水果市场越来越受欢迎，许多中国人喜欢榴莲的独特味道。据英敏特全球新产品数据库显示，前些年推出的榴莲味产品较为少见，2016年4月后，这类产品推出频率有所上升。

　　榴莲是热带水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。猫山王和D24等马来西亚高端榴莲品种在中国很受欢迎。市面上还出现了猫山王餐饮连锁，专门用猫山王榴莲制作甜点。中国消费者对高端水果的旺盛需求或许与消费升级有关。事实上，据英敏特中国消费者2017年报告，60%的消费者声称愿意为更好的产品表现（比如味道更好）支付更多金钱。马来西亚榴莲品种在中国越来越受欢迎，马来西亚为此将本地榴莲向中国出口的份额提高至75%。

　　英敏特报告《消费者零食趋势-中国，2017年》显示，三分之二的消费者表示，在2016年11月之前的6个月比以前食用更多新鲜的果蔬。随着追求健康饮食的消费群体日益壮大，水果或水果制成的产品将能吸引他们的注意力。

　　中国消费者愿意尝试各种含有榴莲的食品。2016年春季，有商家推出限量版榴莲披萨，反响超出预期。为此，有商家乘胜追击，将榴莲披萨的供应延至夏季。

　　而在烘焙行业，无论是榴莲香精还是榴莲夹心，榴莲并不令人感到陌生，蕴藏着许多机会。例如，烘焙市场榴莲香精的使用率从2014年6月—2015年5月的0.82%上升至2016年6月—2017年5月的1.34%。

　　为满足消费者对榴莲的喜爱，国内食品生产商将榴莲与中国传统食品相结合，推出了榴莲汤圆。另外，榴莲月饼也是传统食品与榴莲相结合的产物。