伊利张轶鹏：以“品质+创新”应对消费升级新业态

    图为伊利集团副总裁张轶鹏在会议中致辞。新华网 王晗 摄

　　当前，消费市场的新变化给食品企业带来更多机遇与挑战。11月30日，以“新时代、新消费、新零售”为主题的2017中国食品发展大会在北京举行。会上，伊利集团副总裁张轶鹏表示，消费市场呈现的新变化，对企业来说，只有坚持品质，依靠创新，才能抓住消费升级的市场机遇。

　　“人们的生活水平得以大幅提升，‘品质消费’成为越来越多人的追求。”张轶鹏认为，当前，消费升级大致呈现四个特征，即：消费品质的升级，从“能温饱”到“要吃好”的变化；消费形态的升级，从“买产品”到“买服务”的变化；消费方式的升级，从“线下买”到“线上买”的变化；消费行为的升级，从“标准化”到“个性化”的变化。

　　对此，张轶鹏表示，多年来，伊利始终将“伊利既品质”的信条贯穿于整个生产经营环节之中。同时，时刻牢记创新二字，将创新贯穿于全产业链之中。特别是近年来，伊利通过大力发展“智慧乳业”，在应对消费升级方面，取得积极成效。

　　据介绍，为了打造好奶源，伊利积极建设海外奶源基地，2013年落子新西兰，2017年又启动伊利大洋洲基地二期工程建设；在国内，伊利已将先进的SOP管理模式导入牧场，并构建了奶源物联网追溯体系，通过手机APP，实现了牧场原奶生产、储运过程的100%远程实时监控；此外，伊利还通过资金、技术等服务，提升中小牧场的规模和技术水平。

　　为了创造出消费者更喜爱的产品，伊利依托500万销售终端、11亿级消费者大数据，搭建了覆盖420个数据源的大数据雷达平台，以洞察消费者需求。这些从市场反馈的需求经过深入分析，回溯到“中游”、“上游”，从而指导新产品的研发，甚至原奶生产的把控。

　　目前，伊利已建立了“全球智慧链”。在欧洲，有伊利欧洲研发中心；在美洲，伊利主导实施了“中美食品智慧谷”，伊利的创新智慧链推动了产品的研发。张轶鹏表示：“我们的常温酸奶‘安慕希’就是依托欧洲研发中心研发出来的，这款产品实现了两年销售额近200亿人民币的好成绩，深受消费者喜爱。我们有一款深受消费者信赖的伊利婴幼儿奶粉，是伊利依据15年的中国母乳研究，自主研发出的“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白”的婴儿配方奶粉，因为更加符合中国宝宝的体质，成为妈妈们的放心之选。”

　　大会上，伊利舒化奶产品荣获“七星创新奖”。据介绍，该产品于2007年研发,针对乳糖不耐人群，经过十年来的口碑积累，市场反应热烈。据尼尔森零研数据显示，2016年，伊利在整体乳品市场的零售额份额位居市场第一，在应对消费升级方面，形成了市场优势。

　　面对消费升级的新时代，张轶鹏坦言，通过全产业链创新，伊利已经实现了产品品质的不断提升以及消费需求的深度契合。“伊利作为中国的乳业龙头，将切实起到龙头企业的作用，带领全行业协同发展，提高中国乳业的核心竞争力。”