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“芝士力量”助推乳业消费升级 三元发力细分品类奶酪

上善传播网
2017.12.15 11:05
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  从国内第一块奶酪,到内地麦当劳、肯德基为顾客提供了20年的奶酪片,再到与青少年足球运动结合,进校园推广,三元的奶酪越做越大。12月13日,在农业部的倡导下,由中国奶业协会、北京市校园足球协会主办,北京市奶业协会、北京三元食品股份有限公司承办,北京人民广播电台协办的奶酪校园推广行动暨“梦想杯”北京校园足球公开赛2017/2018赛季启动仪式在北京市陈经纶中学举行。

  近年来,我国奶业产业素质明显提升,质量安全水平大幅提升,乳制品消费稳步提升,但也面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费引导不足等问题。农业部副部长于康震出席启动仪式时表示,目前,我国人均乳制品折合生鲜乳消费量每年36公斤,相当于每天100克,远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克的标准,只有亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3;奶酪消费才刚刚起步,年人均奶酪消费不到0.1公斤,是世界平均水平的1/26。青少年乳制品消费量与国外也有较大的差距,乳制品提高青少年身体素质的作用尚未充分发挥,必须迎头赶上。

  于康震强调,奶业要振兴,消费作引导,奶酪是突破口。大力发展奶酪等干乳制品,是深化奶业供给侧结构性改革、优化乳品结构、促进奶业振兴发展的重要工作抓手。一是有利于构建稳定的生产关系。奶酪是使用原料乳最多的乳制品之一,一般1公斤干酪需要10公斤的牛奶或羊奶。发展奶酪生产,将增加优质奶源的需求,促进奶牛养殖者与乳品企业密切合作,构建和谐稳定的养殖加工关系。二是有利于调节奶业生产与市场需求。奶酪品种类型多,保质期较长,可以灵活地组织生产,对于调节生鲜乳生产、乳制品加工、产品市场消费起到“蓄水池”的作用,促进奶业市场稳定。三是有利于提高奶粉的原料自给能力。乳清粉是奶酪的副产品,也是婴幼儿配方乳粉的必需原料,我国每年需要进口40多万吨乳清粉用作婴幼儿配方乳粉生产。发展奶酪产业,带动乳清粉生产,可以提高国产原料供应能力,支撑我国婴幼儿配方乳粉产业发展。

  首农集团副总经理,三元食品党委书记、董事长常毅介绍,奶酪生产的消费主要集中在欧美。2016年,世界奶酪产量1939万吨,人均奶酪消费量为2.6公斤。其中,欧盟的奶酪产量985万吨,占全球的51%;美国奶酪产量549万吨,占全球的28%。欧美国家每年人均奶酪消费量在10公斤以上,每年奶酪世界贸易量约100万吨,主要涉及的进口国家有日本、俄罗斯、韩国等。

  近年来,我国奶酪消费逐渐兴起。2016年,以生鲜乳为原料的自产奶酪约1万吨,以进口原料再制奶酪约2万吨,进口食用奶酪8万吨。同时国产奶酪种类也逐步丰富,包括北京干酪、鲜食奶酪、马苏里拉奶酪等,涉及国内奶酪主要生产企业有三元、光明、伊利、蒙牛、黑龙江鞍达乳业、云南爱艾乳业等。常毅表示,对比国外成熟市场以及国内近10年的数据,我国奶酪消费至少有十倍以上的增长空间,未来5年奶酪行业完全有能力保持20%以上的高速增长。

  记者了解到,作为国内奶酪行业的龙头企业,1985年,为了满足当时各国驻华大使馆的餐食需求,三元应农业部和外交部要求,从丹麦引进了中国第一条奶酪生产线,生产出国内第一块奶酪——“北京干酪”,三元也因此成为国内首个拥有自主加工奶酪生产技术的乳制品企业,改变了我国奶酪依靠进口的历史。目前,三元奶酪年产量达10000吨以上,20多年来一直是麦当劳、肯德基在中国区域最大的奶酪片供应商。

  活动现场,三元还带来了一款创新的奶酪产品。这是三元历时4年,自主研发的一款适合中国儿童健康营养需求的奶酪产品——珍芯芝士。作为一款为中国孩子精心研发的“真奶酪”,珍芯芝士做到了三倍营养,五大不添加,不含增稠剂、稳定剂、甜味剂、香精和色素。常毅表示,三元奶酪的校园推广将覆盖北京16个区、县中小学校园,1000支青少年校园足球队,全年持续性开展5000场足球赛事,将覆盖102万名中小学师生。未来,三元将以北京市场为样本逐步推广至全国。 本报记者  蒋梅  

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