“2018 年最受欢迎的方便食品”新鲜出炉

 　　方便食品行业的转型升级，不断开拓新的增长空间，为未来的高质量发展夯实基础，优秀的创新产品不断涌现。在第十八届中国方便食品大会期间，举行的“2018年最受欢迎的方便食品”评选活动格外引人关注。

“2018年最受欢迎的方便食品”颁奖现场

　　本次评选共有23家企业的41款创新产品参加，来自业内专家、媒体、网络美食大V、行业代表，将近200位评委，对参评产品进行了现场品尝。无论是参评企业和产品的数量，还是参与品评的评委数量，都较往年有了大幅增加，方便食品行业的创新势头“可见一斑”。

　　记者在评选现场随机采访了几位现场评委。陈先生从事方便面研发工作多年，在评审现场，让他印象深刻的是今麦郎公司带来的参评产品。经过品尝，他觉得该产品从工艺上解决了3个问题，第一，复水快，3分钟就可以完全复水；第二，口感较好，非常接近煮面；最后，煮出来的面条不粘连。李女士作为一个地道的上海人，则更关注酸辣口味的食品，如酸辣粉。林同学作为1996年出生的大学生，她觉得方便食品具有光明的前景。“调味很重要。为了能吃到‘华丰三鲜伊面’，我都等了3锅了。”她说。

　　通过现场评委投票，最终有11款创新产品获得“2018年最受欢迎的方便食品”称号。这些创新产品分别是今麦郎面品有限公司“速食面馆面”、河南中鹤“玉米里脊肉水饺”、克明面业股份有限公司“酸笋肥牛面”、金光集团中国食品“华丰 金牌三鲜伊面”、统一企业（中国）投资有限公司“小浣熊豌豆脆”、河南京华“山药粉”、郑州快厨“茴香小油条”、通用磨坊（中国）投资有限公司“黄瓜猪肉水饺”、安井食品 “黄金蛋饺”、天津春发生物科技集团有限公司“麻小厨麻辣调味料”、河南品正食品有限公司“老郑州原汤羊肉烩面料”。

现场品尝

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，学会已经连续5年举行创新产品的现场品评，搭建了方便食品行业充分展示创新成果的平台，也为广大消费者呈现出安全、美味、健康、方便的诸多创新产品。

　　本次参评产品尽显地域特色和经典风味。各种尽显地域风情和地方特色的经典风味在方便食品领域纷纷呈现，运用科技创新突破地域界线，开发不同地域特色的创新产品，让消费者尽可享用不同地域特色的经典风味。

　　获奖产品在形式上求新求变，方便面对接休闲食品。伴随着人们消费方便面场景的变化，方便面也在消费者的生活中逐渐变换着角色，方便面作为代餐的功能在弱化，与休闲食品之间的边际正在模糊。例如，山东营养卫士食品有限公司的“曹操饿了”，从产品名称到形象设计都体现出年轻与时尚的元素。“这是一款方便湿面，具有口感好、脂肪含量低、快捷免泡等特点。20分钟不到，我们带的产品几乎被试吃一空，还有不少消费者询问哪里能买到我们的产品。这是一次多元化的互动交流大会，是企业获取宝贵建议的场合。”山东营养卫士食品有限公司企划部总经理桂卫荣在现场兴奋地说。

投票———选择自己喜爱的产品

　　国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授指出，方便食品行业产品不论从口感、风味、质地、工艺、包装形式等方面都体现了明显的创新，行业创新越来越多元化，方便食品行业的发展也在努力开辟新的生存空间。方便食品创新所体现出的是顽强的自我净化意识和生命力去适应新的消费需求，特别是新一代的消费需求。

　　今年是世界方便面发明60年，中国的方便食品产业正在以不懈的创新灵感和不断的原始性创新来拥抱新的消费时代，以为消费者提供更好、更营养、更方便的食品为目标，插上“跨界”与“创新”的翅膀，进入高质量发展的快行道。

　　本报记者高娜