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衡水老白干启动“不上头”战略

中国食品报网
2018.10.09 12:07
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  本报讯 (记者蒋梅)日前,衡水老白干在京启动新战略,用“喝老白干,不上头”重新定义好酒,为接下来企业的中高端市场布局奠定品牌战略基础。

  衡水老白干提出“不上头”的产品理念,获得了白酒行业的认可。中国酒业协会理事长王延才表示:“近几年协会一直倡导理性饮酒、健康饮酒,衡水老白干提出‘不上头’也是顺应这种理念。‘不上头’的背后是企业科技和工艺力量的积淀。”中国食品工业协会党委书记、中食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇认为:“‘喝老白干,不上头’是调研出来的消费体验,这说明衡水老白干的酒体比较纯净,其协调性、平衡性做得很好,证明了其生产工艺和管理非常到位。”

  据了解,衡水老白干具备天然的“不上头”基因,主要在于衡水老白干采用独特的酿造工艺——地缸发酵。据衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙介绍,陶制地缸内部涂有一层釉质,这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧环境中,酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中,绝大部分都是分子量小的物质,这些物质因为碳链短,更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外,造就了老白干喝的时候更顺口,醉得慢、醒得快等特点。此外,陶制地缸能有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,可以有效隔绝杂质,避免有害微生物污染和杂味的产生,让酒质更纯净。在传承地缸发酵传统酿法的基础上,衡水老白干还建立了一整套严格的质量管控体系,严格控制杂醇油生成。

  专家分析,在新的市场竞争环境下,衡水老白干推出“喝老白干,不上头”全新战略,意在通过“不上头”将产品优势聚焦到白酒品质本身,以赢得消费者认可,有利于在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳,进而持续提升高端市场份额。此外,希望通过“喝老白干,不上头”的定位推动老白干香型的认知和发展,在白酒香型竞争格局下,通过与酱香型、浓香型白酒的区隔,以老白干香型的价值反哺品牌价值。

  世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin受邀出席战略发布会,向衡水老白干颁发了2018年世界烈酒大赛“双金奖”证书,刘彦龙回赠签名版衡水老白干1915作为礼物。

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