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酿酒大师张金修论文被国家工程技术图书馆收录

2020-07-24 11:35 浏览量：27301 来源：

　　中国食品报中国酒独家获悉，近日，酿酒大师张金修先生的论文，被国家工程技术数字图书馆的“中国科学引文索引（CSCI）数据库”收录。

　　酿酒大师张金修先生在《酿酒》2015第六期发表的《影响白酒典型风格的各种因素分析》论文，被国家工程技术数字图书馆的“中国科学引文索引（CSCI）数据库”收录。

　　该文章从香型确立、自然环境、酿酒原料、酒曲、发酵容器、生产工艺、贮存与勾兑技术等各个方面，全面分析了影响白酒的典型风格的因素，并对十二大香型白酒生产工艺一一剖析总结，具有较高的学术价值，对中国白酒生产技术及发展有一定指导意义。

　　国家工程技术数字图书馆为国家公益图书馆，是国内最大的工程技术类文献信息资源收藏和服务中心，拥有海量中外文科技文献资源，为企业和科研人员提供参考资料。

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