未来可期的功能性饮料，还能有哪些新花样？

　　品牌传播网讯 提起功能性饮料，人们首先就会想到红牛、乐虎，因为里面加入了咖啡因、牛磺酸等成分，可以迅速提神，改变困顿状态，受到大家。根据佳味添成的工程师提供的专业资料，我们了解到，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。

　　功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。然而营养学家提醒消费者，面对功能性饮料，应三思而后"饮"。功能饮料在中国的受到越来越多的消费者喜爱，中国逐渐成为功能性饮料的消费大国。

　　从小众到大众，功能饮料未来可期

　　据佳味添成工程师提供的数据来看，从2011年到2019年，中国功能饮料零售额年均复合增长率达到16%，2019年，中国功能饮料零售市场总销售额约540亿元，同比增长10.3%。我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，不足发达国家的1/14，这也从侧面反映着我国功能饮料存在巨大的发展空间。

　　新生代消费者将功能性饮料推上风口

　　随着消费能力的提升，消费者对于饮料的需求一直在不断高涨。以90后95后为代表的新生代年轻消费者，成为主力消费人群，消费者正在拥抱功能性饮料，对功能饮料的品质提出了更高的要求，除了有提神需求之外，他们还希望能通过饮料的饮用来增强免疫力、安神并提升注意力、想要皮肤健康、肠胃轻松，还希望有助于改善睡眠、增加食欲等等功能，更多的年轻消费者期待能有更多的产品能够支持和满足更多个性化的需求。

　　2020年年初由于新冠疫情的爆发，消费者对“提高免疫力”“增强身体素质”等关乎自己身体健康的问题，达到了前所未有的关注。而这种不断增长的消费需求，倒逼饮料企业进行创新与升级，推动着整个食品饮料行业的转变。

　　健康和养生是趋势

　　曾经，消费者都是根据色、香、味等特征来挑选食物，但如今的消费者越来越关注产品是否具有健康性、营养性、植物性、天然性等，不再一昧地追求美味，他们越来越偏好购买可以降低疾病风险和促进健康的食品，少添加、降糖减甜，消费者要求更健康的饮食和关注成分的摄入加速了消费者对功能性食品市场的需求。因为生活方式在不断升级，食品消费逐渐健康化、品质化，一边熬夜一边喝枸杞，“朋克养生”正成为惜命年轻人的典型养生模式。

　　年轻的消费者已经认识到了普通饮食疗法的重要性，更多的高端消费者期盼高质量、饮用方便、安全可靠的功能性健康饮料产品，消费者在日常生活中就可获取所需的各类营养成分和达到保健养生之功效。于是，中国功能饮料市场近年来迎来了爆发式的增长，饮料趋势由健康和养生协同体验文化共同推动。

　　实现产品差异化是关键

　　近年，健康化、个性化、年轻化、功能化成为饮料消费市场的核心需求与诉求。为满足年轻消费者的喜好，谁能洞察年轻人需求，谁就最有可能真正在未来健康化、年轻化的功能饮料市场突出重围。找到消费者的需求，用自身的差异化优势去做匹配，这才能让产品实现差异化。

　　今天市场上有这么多功能性饮料，消费者可以挑选满足其个性化需求的饮料产品。产品怎么做？从消费者角度出发永远不会错。无论是满足消费者基础需求，还是挖掘潜在需求，又或是创造需求，食品行业需要用心去观察消费者，收集消费者反馈，然后去有方向地进行创新。成都市佳味添成饮料科技研究所能提供专业的饮料一站式服务，据笔者的了解，成都市佳味添成饮料科技研究所会为您全面考虑市场定位、消费人群细分、主流消费场景、流通渠道规划、价格体系设计、核心卖点提炼、产品形象打造、差异化产品研发和知识产权保护等内容，这样就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市场销售。并且服务了很多的知名企业，如娃哈哈、王老吉、太子奶、完达山、新希望等众多一线品牌。