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竹海酒庄:继承传统固守酿艺 蜀南竹韵美酒香飘

2020-12-14 09:57   浏览量:21203   来源:中国食品网

   中国食品报中国酒报道

  7万余亩翠竹摇风,葱绿俊秀,浩瀚壮观,这是人间仙境、“中国最美十大森林”之地蜀南竹海。

  “云山竹海,天上人间”,四季竹景怡人。一坛美酒匠心酿造,藏在竹海深处。

  相依茂密成海翠竹,距蜀南竹海核心景区仅6公里,竹海山麓,淯江河畔,这里藏着一座占地8万余平方的酒庄。

  1984年建厂,三十余年品质坚守,走出一条酒旅融合之路,传承独具魅力的竹韵酒文化名酒。这就是四川宜宾竹海酒业有限公司竹海酒庄。

  特色酒庄:竹海深处白酒圣地

  依托“中国竹子之乡”四川长宁县和“中国最美十大森林”蜀南竹海的优美环境,以竹文化和酒文化体验为核心,以竹根水蒸馏酒酿造技艺为载体,竹海酒庄成为了一方观竹景、品美酒的园地。

  2017年,竹海酒庄经过一年多时间倾力打造,2018年,“竹海酒庄”创建成为“国家AAA级旅游景区”和“省级工业旅游示范基地”。

  走进竹酒文化中心,声、光、影等展示了博大精深的酒文化。“华夏酒章”部分,介绍着酒的历史、流衍、礼俗,以及酒的名人、故事、诗文。。。“竹海竹酒”部分,从竹海竹酒溯源,通过生产工艺之人、境、艺等,展示竹海竹酒不同凡响之处。

  在竹海酒庄走进酿造车间,参观古法酿酒30个工序,参与体验酿酒生产劳动,现场品评竹海酒庄纯粮原浆美酒。

  来到勾调体验区,可以将香浓、丰满、绵甜、柔和、爽净、老酒6种类型的酒体按自己的喜好勾调成个性化白酒,有专业设计师现场鉴定评分,还可认购收藏自己的作品。

  踏入“藏娇园”, 这里是竹海酒庄的圣地。盛满美酒的陶坛安放于竹林之下,吸竹之灵气,纳“白酒金三角”地气,渐老渐熟,更加香醇。园内还有“七贤亭”,在此品酒吟诗、挥豪泼墨,颇有“竹林七贤”之风范。

  在传统川南建筑形式的游客中心,土、木、竹结合装修,展现竹海酒的产品文化和企业文化。在竹酒广场观赏酒礼表演,品尝原汁原味的竹海美酒,令人惬意。

  副总经理许静介绍竹海酒对品质的坚守

  历史渊源:竹海酒前世今生

  从蒟酱到箐斋液,竹海酒的文化脉搏跳动千年。从相岭曲酒厂到如今的竹海酒业,技艺代代传承,让美酒愈发醇香。

  在西汉,竹酒被称作“蒟酱”,一种果实酒。后人称“蒟酱”为“救军粮”,传说因救一被困之军的军粮将绝而名。此果野生,矮小灌木,果若豌豆,色红味甜,酿酒味美提神,为夜郎王(即竹王、竹圣公)待宾宴客之佳酿。

  在宋代,“兵厨之酒名冠中州”。宋政和四年(公元1114年),置长宁军,军中兵厨用糯米酿酒,泉水独特,酒质特佳。果酒进入粮食酒,为一革命。宋以降,争战不息,竹海为各族人混居之地,僰苗族人喜玉米酒,汉人偏重高粱酒,无单一品牌酒。

  在明朝时,竹酒别名“箐斋液”。有诗云:“箐斋喜饮箐斋液,捋须吟哦仿古今,举杯望月情难释,一杯琼浆一腔情。”

  明代嘉靖33年,宋氏(宋希珍)创立“竹香坊”。当时单一粮食难以量产,逐用各种杂粮凑数生产,形成独有配方:“饭米酒米各成半,荞子黍子各一成,糯红高粱凑足数,竹叶增香露芬芳”。

  1984年,宋氏糟房第18代传人宋辰锦依此创建“相岭曲酒厂”,探索形成现有配方。第十九代传人宋永铸将企业更名为“竹海酒业”,传承至今。

  生态酿造:首创生态白酒典范

  作为一家老字号酒企,竹海酒业做足了“竹”文章。在传承古典酿酒技艺的同时,大胆创新突破,依托蜀南竹海独特的地域环境,建立独特的生态型酿酒工艺。

  有顺口溜赞道:“五粮为体竹海魂,享誉神州出国门。遇仙渡洋去瑞典,竹酒飘香世办闻。”

  匠心酿,竹海藏,竹根水,丰雅香。

  众所周知,酿酒生态在于“水土气气生”。作为距离蜀南竹海核心区最近的酒企,竹海酒业具备酿造浓香好酒的天时、地利、人和。

  国家AAAA级风景区——蜀南竹海,素有“天然氧吧”之称,这里四季分明、气候温和、雨量充沛、无霜期长,适宜酿造优质白酒所需的各种微生物生长。

  竹根水、特有的弱酸性黄泥、五种粮食融合天然竹料……竹海酒业靠竹海地灵之气酿成竹海系列酒,形成竹海酒的特色,打造了世界原创竹香型白酒典范,在全国白酒行业独树一帜。

  “一生只为这瓶酒,开瓶就是粮食味。”竹海酒业坚持传统工艺,只酿纯粮酒。甘美的竹海酒,始终源于自然之道。

  品牌发展:走“工业+旅游”之路

  除了做酒、酿好酒,品牌才是酒企成功的核心。

  竹海酒业地处中国白酒优势产区,中国白酒之都宜宾,先天的自然条件及深厚的历史渊源,赋予当地白酒企业得天独厚的优质基因。由此衍生的人才、政策、技术等资源条件,都是当地白酒品牌发展的雄厚背书。

  “建一流白酒企业,创国际著名品牌”,年产优质竹海酒6000余吨,竹海酒业一直坚定着奋斗目标。2012年,竹海酒业被国家质监总局核准使用“国家地理标志产品”,是四川首批浓香型白酒标准化生产示范企业,中国(宜宾)白酒之都白酒金花企业。

  多年来,公司调整品牌产品结构,先后研发出了“竹海印象”、“和谐印象”、“竹海一品”等30余个产品,深受广大消费者的喜爱和青睐。

  “竹海”品牌产品先后被评为“宜宾市优秀旅游商品”、“四川省名牌产品”,“竹海”牌商标荣获“国家驰名商标”。2015年9月,竹海牌“和谐印象”荣获2015(贵州)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

  作为宜宾市排名靠前的二线白酒企业,竹海酒业大力实施品牌战略,坚持“立足本地,拓展周边,开发外地市场,由近而远辐射”的销售策略,形成具有自身特色的核心竞争力,成为全国驰名品牌,实现跨越式发展目标。

  竹海酒业董事长宋永铸表示,我们始终坚持质量第一,优化产品结构,增加高中端产品和服务供给,不断提高产品和服务的附加值和竞争力,特别是要以竹海为依托,加强企业文化建设,工旅互动。同时,通过封坛藏酒等活动,以旅游提升宣传,从而提升企业知名度,带动企业发展。

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