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“鸿茅复合肽酒”推出

2021-07-26 13:10 浏览量：11872 来源：中国食品报

　　在中国食品发酵工业研究院的技术支持下，将4种动物和植物肽与酒结合的新品“鸿茅复合肽酒”于近日推出。与很多添加肽的酒不同，“鸿茅复合肽酒”富含玉米肽、小麦肽、胶原肽、牡蛎肽，科学配比，具有小分子、易吸收、功能活性强、耗能低等特点。

　　中国食品发酵工业研究院功能肽产业化发展部主任谷瑞增介绍，肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。食用大分子蛋白质，蛋白质经过牙齿咀嚼经食道进入胃，经过胃蛋白酶消化后进入肠道，再经过胰蛋白酶等蛋白酶的作用，最后获得3种物质：一是大分子蛋白质，被过滤排出体外;二是小肽，在小肠被吸收，直接被人体利用;三是氨基酸，在小肠被吸收后，通过肝脏合成小肽，被人体利用。“相比直接服用大分子蛋白质，直接补充外源性活性小分子肽，效果会更好。”

　　“随着人们生活水平的日益提高，大家对健康饮酒越来越重视，市场上逐渐兴起了很多带有功能性的配制酒，加之肽产品市场异常活跃，众多大健康领域的企业从事肽产品研发，一些企业开始推出肽酒。”业内人士指出，当前肽产品已经成为健康产品市场的热点。(李松)

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