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大宗师酒融通庄子思想 以“真”回馈消费者信任

2022-06-30 15:00        来源:中国食品报

  我国白酒行业有众多品牌,百花齐放,各具特色,但表达中国哲学思想的酒并不多见。在酱酒千亿元赛道上,大宗师酒以庄子哲学思想为指导,凝聚出真善美的内在品质。

  四川省社会科学院原党委书记李后强认为,大宗师酒是庄子哲学思想的融会,以“真诚奉献,善待大众,美好分享”为职责,体现了归真、至善、臻美的共生价值追求。蕴含中国思想文化精髓的大宗师酒,如何走出一条兼具品质与文化特色的差异化路径?

李后强(左)接受采访

  融庄子思想入香醪醇酒

  李后强认为,当一款酒立足本土哲学,就是有根基的。酒是微生物发酵的产物,而自然微生物具有强烈的本土性。作为一种典型的地方特色产品,酒有根,因此牵强附会容易导致水土不服。正如有大地才会有微生物,白酒必须要根植于中国这片土地。

  大宗师酒立足中国哲学、中华文化。在春秋战国时期,诸子百家争鸣,而庄子思想更是对后世影响深远。庄子提出的“真人”与“逍遥游”,都强调纯粹与自由,忘我与融入,有内在的逻辑一致性和外在的知行统一性。本质上是生态文明的思想,是新的宇宙观、人生观。

  值得注意的是,从酿酒的“顺从天道”,到饮酒的“物我两忘”,庄子思想也融进了香醪醇酒之中。庄子主张“天人合一,道法自然”,与现代酿酒理念不谋而合。庄子说“饮酒以乐,不选其具”,只要喝得高兴,酒具是什么并不重要,但要把握尺度。

  在李后强看来,融哲学内涵问世的大宗师酒,蕴含中国文化精髓。哲学包含形而上和形而下,形而上讲“道”,形而下讲“术”。大宗师以形而上为灵魂,以形而下为路径,既讲战略,又讲战术。“庄子的哲学是中国的本土哲学,大宗师酒有哲学作为坚强后盾。”他进一步肯定道。

  “真人”支撑酿好酒

  “不忘其所始,不求其所终;受而喜之,忘而复之,是之谓不以心捐道,不以人助天。是之谓真人。”庄子在《大宗师》中有这样一句话,“真人”能做到“天”“人”不分,“无人”“无我”,同时不忘记自己从哪里来,永葆赤子之心,对前程命运不怀忧虑。李后强认为,有真本事、真性情、真品德,讲真话、干真活、见真效的人,才是“真人”。

  作为大宗师酒背后的“真人”,酿酒大师李家民醉心庄子文化、研究酒与哲学之道,揭示固态发酵遵循的“五三”原理,提出食品感官风味的“五味九觉”理念,创建蒸馏酒勾兑的模糊数学方法,创立酿造艺术学,独创幽雅风格白酒……在40多年的修炼中,李家民实现了从不懂酒到酿酒大师的飞跃。

  李家民在酿酒实践中总结出的“不动产”“生态优先”“协同作用”“三相变换”“肠道发酵”“传承创新”等八大论点,全面道出了白酒酿造哲学的真谛。

  李后强表示,李家民将酿酒思想融入大宗师酒中,集庄子文化之魂、本真之心、高贵品质于一身,将会打造出酱酒市场新的价值点。

  全新理念表达“真善美”

  白酒市场品牌竞争如火如荼,酱酒工艺复杂、成本高。对于大宗师酒的品质,李后强给予高度认可:“大宗师酒风味特殊,可谓是酱香中的‘另类’。饮酒看入口和回味的感觉,喝下去要很顺,然后回甜绵长。”

  他建议,大宗师酒的宣传要站在消费者角度去思考,与消费者同频共振,全心全意为消费者服务,不要过度包装,强调“造型、色彩、质量”的高度统一。高品质、高定位、高内涵,聚焦消费者需求。

  一个产品成功营销的关键,就是要让消费者看得懂。如何剖析大宗师酒的品牌理念和文化内涵,进而占据消费者内心?李后强认为,大宗师酒是庄子哲学思想的融会应用,体现了“归真、至善、臻美”的价值追求。

  大宗师酒与“真善美”的充分融合,可以塑造独特的价值体系。在李后强看来,“大宗师酒”指的是大道至简,宗旨为民,师为人表。“大”指大道至简,酒是特殊饮品,道法自然;“宗”就是宗旨为民,为大众酿造好酒;“师”指师为人表,做出榜样。

  李后强进一步提到,“真”就是真诚,这是本质的东西,酿酒讲真心,喝酒讲真感情。“善”就是善意善待,善待人和事,十分不易。而“美”就是要做到美好的分享,这是一种目标和结果。

  大宗师酒传递庄子精神,让消费者喝上品质酒、文化酒。李后强认为,这款独树一帜的酒中新品,未来发展潜力不可估量。

  (叶歌观酒)

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