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金堂县探索羊肚菌食品安全“穿透式”监管

2023-03-20 11:07   浏览量:22199   来源:品牌传播网

  羊肚菌是一种珍稀食用菌,单品价值高,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。金堂县种植羊肚菌较早,在上世纪90年代已经是全国有名的食用菌集散地。近年来,金堂羊肚菌获得地理标志产品、全国名特优新农产品,成为金堂重要的农产品生产支柱产业。为了进一步提升羊肚菌品质,提高金堂羊肚菌品牌影响力,金堂在四川省、成都市市场监管局指导下,由县食安办牵头,在赵家镇试点“羊肚菌”单品穿透式监管工作,以“可控、可管、可穿”为目标,在流程追溯、监督管理、风险防控上下功夫,探索食品安全监管新路径。

  紧盯“可穿”,在流程追溯上取得新突破严格落实农产品质量安全承诺达标合格证制度,鼓励和支持种植户开具承诺达标合格证,明确产品名称、重量、产地、生产者等信息。引导羊肚菌收购的单位或者个人收取、保存承诺达标合格证,做好进货台账,并向分销的下一流程开具信息完整的销售发票,作出质量合格承诺,将食品源头信息不断传递。督促本地餐饮经营者严格落实索证索票制度,确保餐饮环节羊肚菌来源可追。

  围绕“可管”,在监督管理画好“同心圆”严格种植用地选取标准,常态化开展土壤监测;设置专职监管员每年开展用药监管巡查,鼓励群众对违法用药行为进行举报;依托“县、镇、村”三级检测体系,开展快速、免费检测,对检测合格的产品出具食用农产品承诺达标合格证。县市场监管局牵头摸排羊肚菌生产经营者数量,引导符合条件的依法办理相关证照;积极推动食品安全“两个责任”落实,将羊肚菌销售一条街作为市场,指导镇政府对其进行管理,与持证企业一起纳入“包保”范围。县市场监管局、赵家镇政府、金堂食用菌协会联合发起倡议,倡导经营户诚信经营,主动将产品送检;鼓励经营者加强食品安全管理,明确食品安全责任,主动提升餐饮等级,打造4D厨房。

  抓牢“可控”,在风险防控取得新进展强化标准示范引领,采取“党支部+公司+农户”的整体运行模式,建立成都天绿菌业有限公司、成都金堂县山野菌业食品有限公司等羊肚菌标准化基地,确保金堂羊肚菌的品质持续稳定。市场监管协同农业农村部门,主动开展羊肚菌初级加工规范化指导服务,指导生产企业不断优化生产工艺,提升产品品质。强化各环节食品安全风险监测,从去年开始的2023羊肚菌生长季抽检35批次,全部合格。聘请四川省农科院、四川省农业大学教授、专家组成“专家技术服务团队”,常态化开展培训,2022年就开展农业种植技能、食品安全管理等培训12次,覆盖农户、生产经营者3000余人次。

  羊肚菌“穿透式”监管实施以来,金堂县以县食安办牵头,市场监管、农业农村、赵家政府、行业协会共同发力,逐步构建了部门间良性沟通机制。通过“政府引导+市场主导”,金堂县羊肚菌品质进一步提高,产业持续发展,市场行为得到进一步规范,羊肚菌经营户持续增加。2022年至今,羊肚菌这一单品从种植、流通到餐饮“零投诉”

  下一步,金堂县食安办将充分发挥协调作用,强化部门协作,以“可穿、可管、可控”为目标,加强各环节风险管控,进一步提高羊肚菌品质,扩大羊肚菌品牌影响力,以“穿透式”监管赋能产业发展,以食品安全护航乡村振兴。(中国食品报四川报道)

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