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传统发酵食品亮相世界食品（深圳）博览会

2023-05-18 16:31 浏览量：21819 来源：中国食品报

　　近几年，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺逐渐复兴并得到越来越多应用，同时带动起发酵食品与饮料创新产品的开发。近日，由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办的世界食品（深圳）博览会在广东深圳举办，一款来自新疆博湖县的乳酸菌辣椒酱吸引了不少观众驻足品尝。该产品是全自然乳酸菌发酵食品，其原材料全部优选自新疆博湖辣椒，经180天乳酸菌自然发酵后酱体鲜香微酸、色泽艳丽、开胃爽口、微辣柔和。新疆博湖县谢谢酱发酵食品有限公司技术总监倪晓霞表示，希望通过参加展会，借鉴世界先进的食品生产加工技术，研制更高品质的健康产品，把既营养健康又美味可口的中国食品推向世界。

　　图为倪晓霞在接受采访。

　　王超文/摄

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