泸州：守住“坝坝宴”食品安全底线

　　为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，提升基层管理人员和流动厨师食品安全操作水平和风险防范意识，5月26日下午，泸州市市场监管局在四川化工职业技术学院组织召开全市农村集体聚餐食品安全管理工作培训会。各区县局餐饮监管股股长、乡镇（街道）市场监管所所长、流动厨师代表，以及纳溪区全体村（社区）协管员、流动厨师共600余人参会。

　　会上，市市场监管局作了培训动员讲话，要求全体参训人员充分认识农村集体聚餐食品安全工作的意义和“坝坝宴”食品安全面临的问题，好好把握这轮培训的机遇，同时要求各区县局要持续做好对乡镇（街道）农村集体聚餐食品安全管理工作的培训和指导，组织对乡厨的全覆盖食品安全知识培训和考核。纳溪区市场监管局作了致辞。随后，四川化工职业技术学院川酒学院院长徐丽萍对农村集体聚餐食品安全知识进行专题培训。市市场监管局预警中心工程师陈柯洁对农村集体聚餐网上报备进行培训。

　　会上，纳溪区市场监管局就农村集体聚餐食品安全管理工作作经验交流。纳溪区市场监管局展示了其设计制作的《流动厨师食品安全档案袋》用于收纳流动厨师信息登记表、食品摊贩登记卡、健康证、培训手册、食品安全飞行考试证书、四川省农村群体聚餐食品安全管理办法、农村群体聚餐食品安全告知书、食品安全承诺书、农村群体聚餐（流动厨师）食品安全管理制度、农村群体聚餐加工制作布局图及相关要求、反食品浪费倡议书和宣传海报等12大项资料。此外，纳溪区市场监管局统一设计制作宣传横幅“醇基燃料不是酒，喝不得哦！！！”和警戒线“厨房重地，闲人免进！”予以免费发放，做到全区366名流动厨师人手一份，进一步规范农村群体聚餐加工制作环境，规避安全隐患和风险，促进农村食品安全管理工作实现科学化、规范化、流程化监管。会议结束后，监管部门对流动厨师进行现场二维码抽考。

　　下一步，泸州市市场监管系统将持续通过集中培训学习的形式，让所有基层一线监管人员、广大乡厨明确自身的工作职责，进一步掌握有关食品安全法律法规规章、业务知识和工作方法，进一步防范、排查与消除食品安全风险隐患，确保我市农村集体聚餐“舌尖上的安全”。（泸州市场监管）