从研究到应用 食品领域专家主题报告引起社会关注

　　本网讯（张怡）11月19日“科技创新驱动发展食品产业——从研究到应用”研讨会四川省食品科学技术学会学术年会在四川理工学院隆重举行。本次研讨会涉及传统酿造、产品开发、食品安全、基础与应用研究及分析鉴定与检测等领域进行学术交流及成果发布。11位长期耕耘于食品战线的行业专家的精彩报告，引起参会的食品界、科技界人士强烈反响。

　　11位食品行业专家分别就行业植物多酚功能成分、转基因食品、白酒酿造微生态学、水果保鲜、食品安全、食品资源开发、酿造酱调味品、食品生物防腐剂等作专题报告，四川省宜宾五粮液集团有限公司等2家企业作成果发布。参会人员进行互动讨论与学术交流，场面热烈，精彩纷呈。开幕式结束后四川大学轻纺与食品学院副院长何强教授作专题报告第一讲。

何强教授作《食品科学中的植物多酚》报告

　　重庆大学生命科学学院副院长李正国教授就当下热点问题——转基因是天使还是魔鬼？——进行了专题演讲。

李正国教授作《转基因与食品安全》报告

　　四川大学锦江学院白酒学院院长张文学教授举出实例分析了四川白酒产业微生物生态系统相关研究进展。

张文学教授作《中国白酒酿造微生态学研究技术进展及应用状况》报告

　　四川农业大学食品学院副院长秦文教授就目前她所在团队所做的核果方面研究谈了这一品别的保鲜技术技术进展。

秦文教授作《特色核果类水果安全高效保鲜技术研究》报告

　　成都大学生物产业学院院长刘达玉教授提出了新常态下食品安全相关问题及其解决办法。

刘达玉教授作《新常态下的食品安全形势与发展对策》报告

　　西南大学食品科学学院曾凡坤教授将近期研究的金刺梨新产品开发技术和成果做了汇报。

曾凡坤教授作《金刺梨（无籽刺梨）研究现状》

现场参会学生就金刺梨切片技术问题向曾凡坤教授提问

　　无锡源清天木生物科技有限公司王立言博士作为企业代表在会上发表了公司研发团队的成果。

王立言博士作《ARTP在食品微生物选育中的应用》报告

　　下午，成都市调味品研究所教授级高工李幼筠根据多年在调味品行业的研究经验对四川调味品发展现状进行了汇报。

李幼筠老师做《酿造酱产业的传承与创新》报告

　　四川省食品发酵工业研究设计院生物发酵研究所所长、教授级高工王刚针对食品中生物防腐剂的研究与应用做了汇报。

王刚老师作《食品生物防腐剂的研究开发及应用进展》报告

　　四川宜宾五粮液集团有限公司研究员曾田以宣传视频的形式介绍了五粮液近年来的发展过程。

曾田作《技术创新在五粮液发展过程中的支撑作用》报告

　　泸州老窖股份有限公司总工办副主任、国家固态酿造工程教授研究中心副主任王松涛博士通过对泸州老窖中优质菌群的分析，延伸出对传统白酒发酵培养的思考。

王松涛博士作《泸型酒酒醅中主体细菌群落结构解析》报告

　　四川理工学院生物工程学院党委书记刘清斌教授对四川食品行业的发展方向与变化趋势进行了深入浅出的介绍。

刘清斌教授作《四川盆地食品工业发展优势方向的分析》报告

　　成都大学生物产业学院王卫教授就四川传统肉制品——腊肉、香肠等的食用价值和生产技术发表了见解。

王卫教授作《四川传统肉制品加工中生物发酵技术应用研究》报告