肽产品有助于人体健康的“多面手”

　　21世纪，人类面临的最大健康风险之一是由生活方式引起的疾病。随着经济的发展，生活富裕，人们正不知不觉地改变自己的生活方式。过去人们的饮食习惯以素食为主，而现代则大多数人以肉食为主，荤素不均衡；过去人们行动靠走路或骑自行车，这本是锻炼身体最好的运动方式，而现在却逐渐被汽车所代替；劳动也日趋自动化，现代工具正一步步代替原始的手工作业。因此，导致人的代谢处于紊乱状态，引发了诸多“现代病”，如高血压、高血脂、高血糖等，很多年轻人也进入了亚健康的状态。如何改善自身的健康状况为人们所日益关注。现代医学指出，肽在改善与调整人们生活方式方面发挥了较大的作用。

　　获得诺贝尔奖的肽

　　德博士在人体细胞内发现了一种特殊的物质。它对人体的生长发育、新陈代谢、疾病、衰老、死亡起着关键性的作用，参与蛋白质、糖、脂肪三大物质的代谢，控制蛋白质合成的数量、质量和速度以及细胞的合成，影响基因正常的表达和复制，从而掌控着人类的疾病和衰老。美利菲尔德博士把这种神奇的物质命名为“肽”，并因此而荣获了当年的诺贝尔化学奖。

　　蛋白质是生命活动中最基本的和最重要的物质，是生命的物质基础，是与生命以及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。组成蛋白质的结构单元是氨基酸。蛋白质的生理作用不仅与组成氨基酸的种类和数量有关，更与氨基酸的连接顺序、空间结构等有关。肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，是蛋白质的结构与功能片段，并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。氨基酸是其基本构成单位，由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽，以此类推为四肽、五肽。一般说来，肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽，10～50个的叫多肽，50个以上的叫蛋白质。人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同，决定了肽纷繁复杂的结构与功能。

　　多肽与生物活性

　　多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处，特别是大脑里，对几乎所有的细胞都有调节作用。人体缺失了多肽，免疫系统等各功能系统就会发生紊乱。作为基础营养物质，多肽更易被人体吸收，生物利用度高。某些低分子的肽类，还同时具有调节人体生理机能、降低疾病发生风险的功效。功能性多肽是将大分子蛋白质应用生物技术切割而成，切割以后的小分子蛋白质片段，可以产生原蛋白质所没有生理调节功能。功能肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生理学功能，能促进人体对蛋白质、维生素及各种有益微量元素的吸收。

　　据研究，有些多肽在10—7摩尔/升的浓度时仍具有生理活性，就是说1毫升的多肽用60倍水稀释后，仍然具有生理功能。而且生物体可依据生理状态来合成和降解活性肽，因此，具有调节功能的活性肽的半衰期均很短。生物活性是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，又称功能肽。人体存在二十种氨基酸，肽由不同的氨基酸的种类排列，加上数量排列形成，再加上还可能有的二级、三级结构，因此其种类是十分庞大的。每一种活性肽都具有独特的组成结构，不同活性肽的组成结构决定了其不同的功能。

　　此外,活性肽在生物体内的含量是很微量的，但却具有显著的生理活性。近三十年来,多肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。

　　有助于健康的肽产品

　　生物活性肽的开发应用是当前生物工程领域的热门课题，其广泛应用于医药、保健、食品、化妆品等行业，正在形成具有广阔前景的新产业。肽具有极强的活性和多样性，是世界生物学界、医学界、药学界研究开发的热点。生物活性肽——这一被现代生物学界给予极大关注的生物活性物质，随着近年来研究的逐步深入，其越来越多的生物学功能被发现，其衍生的生物医药及保健制品将服务于人类的健康。

　　经过科学家长达一个多世纪的研究，多种肽产品被开发出来。这些肽的面问世，无疑会给21世纪因生活方式引起的“现代病”开出一副良药，在改善与调整人们生活方式方面发挥较大作用。随着对肽研究的深入，肽产品的种类也日趋多种多样：早上，人们服用添加维生素的肽，为一天工作提供旺盛的精力；中午，伴随着简单的工作餐，服用全营养肽，均衡营养；面对着高脂肪热量的晚餐或应酬，可以服用降脂低聚肽；入睡前服用睡眠肽，有助于安睡。

　　各种各样的肽产品正在走进人类的现实生活，改善人类的生活方式，为人类的长寿健康而做出贡献。（本报实习生连荷整理报道）