“网红曲奇”出自黑作坊 微店食品全凭良心

　　近日,曾刷爆朋友圈的某“网红曲奇”品牌被爆出产品出自无证作坊。随后,该品牌所有方表示，被查封的无证作坊是公司一处新的生产点,当时正在进行测试生产,并称被收缴的曲奇饼干均为测试产品,且已由当地市场监管部门送第三方机构检测,结果各项指标合格,也未流入市场。调查发现,烘焙食品因利润高、制作方便、消费人群大而成为网售食品的主力军。业内人士表示,网售食品安全存隐患,消费者购买需谨慎。

　　自辩  被查封作坊仅做测试用

　　自去年下半年起,一款包装精美、造型别致的曲奇饼干风靡朋友圈,被很多人称为“网红曲奇”。不过,这款“网红曲奇”近日却“摊上事儿”了。据报道,今年年初,杭州市市场监督管理局经济技术开发区分局联合公安部门,一举捣毁了一个深藏网吧的曲奇地下黑作坊。执法队员发现,这些曲奇饼干外包装标有“CHIKO曲奇”字样,生产单位是“杭州市欧巴餐饮有限公司”,还有QS安全生产认证标志。

　　报道称,由于作坊负责人许某既拿不出生产许可证,也拿不出QS认证证书来,联合执法队当场查封了一台高速曲奇饼干机,收缴曲奇饼干200多盒,面粉3袋。出于食品安全考虑,现场还销毁半成品曲奇原料24筐、黄油一箱和已拆封的面粉3袋左右。

　　2月13日,该品牌所有方杭州欧巴餐饮有限公司在微博表示,被查封的无证作坊是公司一处新的生产点,当时正在进行测试生产。“在我们测试生产过程中被举报和被查出直到被曝光,首先对我们企业自身来说是个教训,应该在手续完备后再行测试,我们也愿意接受执法部门的处理。”该公司还表示,被收缴的曲奇饼干均为测试产品,且已由当地市场监管部门送第三方机构检测,结果各项指标合格,也未流入市场。

　　经在国家企业信用信息公示系统（浙江）查询发现,该公司成立于2013年7月9日,经营范围仅限于寿司制售、餐饮管理。

　　现象  “自制食品”转战微店

　　自去年10月1日起,《网络食品安全违法行为查处办法》(以下简称《办法》)全面执行,淘宝平台等C2C电商就对食品卖家实行了“一刀切”的证照准入制度。《办法》规定,“取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品,不需要取得食品生产许可”。淘宝上制售类食品仍必须持食品经营许可证或餐饮经营许可证,而在日常食品经营许可证审核要求上的经营范围,必须含制售范围。像水果之类鲜活的食用农产品不在《办法》规定的加工食品中,但假如经过任何形式的烹制,便属于制售食品。

　　目前,不少主打“自制食品”的卖家已经告别淘宝,转战自己的手机微店。目前登录淘宝网进行搜索,出售“自制食品”的店家均已经上传了工商营业执照信息。

　　据了解,上述网红曲奇的销售渠道主要是微信朋友圈和淘宝网。相比淘宝店的开店成本、运营成本,更多的“私房美食达人”选择在朋友圈内售卖。

　　如今,在微信上搜索“烘焙食品”，有近一百个相关的烘焙公众号。除了经过微信认证的企业公众号外,更多的是个人微信账号。相比于中餐、西餐等正餐制作,烘焙食品因制作简单、单价高、消费人群广泛而成为朋友圈内商品销售的主力军。

　　监管  存在不少盲区

　　从微信认证处了解到,加V的商家都是完成了微信认证的,腾讯对微信公众账号申请主体进行主体合法性审核及相关权利资质的审核。打开一家加了V的公众号,该企业的全称、工商执照注册号码、经营单位、企业类型、企业成立时间、营业期限等均可查到。而对于没有经过V认证的个人公众号,微信暂时没有监管措施。

　　热爱烘焙的市民王女士就在自己的微信公众号上每日推介私房烘焙食品,从早餐包、蛋挞到蛋糕、曲奇饼,只要通过微信下单,就可同城收货,然后完成交易。自己在厨房做的菜品怎样保证安全和卫生?对此,王女士表示,“来咨询的一般都是通过朋友介绍的客户或者回头客,出品完全是自己凭良心做,不添加色素和劣质奶油。如果硬要说监管,还真没有。”（杜萌） 

　　延伸 

　　加强监管 国家地方在行动

　　互联网订餐给老百姓生活带来极大便利,但线上美图背后,线下“苍蝇小馆”“黑心后厨”却屡屡曝光。江苏省政协委员梁洁表示，相关部门多次责令整改，但外卖餐饮乱象仍然存在，根本原因在于当前的法律法规不够完善，处罚依据不够，导致出现监管盲点。她建议尽快出台网络订餐食品安全地方性法规，规则先行，才能明确各个职能部门的监管责任，规范商家的经营行为。而江苏省人大代表徐之伟也建议，应该建立健全食品外卖行业的可追溯机制。每个外卖食品，都应该贴上标签或者二维码，无论是餐厅信息、食品制作人，或是食材来源，都应该公开透明，让消费者知晓。

　　国家食品药品监督管理总局日前发布了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，其中明确规定，网络订餐商户应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证。此外，征求意见稿中还将网络餐饮服务第三方平台和送餐人员也纳入了监管范围，提出平台应当对餐饮服务提供者实地进行审查，对餐饮服务提供者实名登记，并与餐饮服务提供者签订协议，明确食品安全责任。

　　今年1月，上海市人大出台了《上海市食品安全条例》，新增了与监管部门信息进行比对、对平台上的食品经营行为及信息进行检查并公布结果、公示入网食品经营者食品安全信用状况等网络订餐平台的管理责任。上海市委、市政府办公厅印发《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，要求建立网络食品经营者食品安全信用评价体系和大数据管控平台，加强监管信息与平台食品安全信息衔接，建立共同对入网食品经营者监管的机制。北京也加大对网络订餐平台的监管力度，据悉，截至2016年年末，各外卖平台的证照公示率达到了98%以上，在全国范围内最高。