中华传统好食品联盟成立

　　弘扬中华传统文化 促进食品产业发展

　　传统好食品是指由中国人创造发明，采用传统加工工艺、反映地方和（或）民族特色，生产历史悠久，在国人的饮食发展史中扮演过重要角色，文化内涵丰富、具有中国优秀传统文化特征的食品。

　　日前，中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》（以下简称《意见》）正式公布。《意见》指出，用中华优秀传统文化的精髓涵养企业精神，培育现代企业文化。支持一批文化特色浓、品牌信誉高、有市场竞争力的中华老字号做精做强。同时指出，加强对传统历法、节气、生肖和饮食、医药等的研究阐释、活态利用，使其有益的文化价值深度嵌入百姓生活。

　　振兴传统食品已迫在眉睫。当前，我国的食品消费市场上，充斥着大量西方食品，而适合国人体质的许多优质传统食品资源，却往往不被消费者关注，甚至存在许多消费误区。随着中国食品产业的快速发展、国际贸易往来的日益频繁，统一中国传统食品的认证标准、规范中国传统食品的生产经营行为，显得十分迫切。通过制定中华传统好食品认证标准，可以实现中国传统食品生产经营的规范化、标准化、集约化和国际化，促进中国传统食品产业统一市场的形成。

　　国家社科基金《我国食文化资源评价体系与激励机制研究》项目组、中国食品报社、中关村绿谷生态农业产业联盟通力合作，在中国食文化研究会、中国食品工业协会、中国保健协会、浙江老字号企业协会等社团组织的大力协助下，联合国内知名传统食品生产企业，共同组建“中华传统好食品联盟”。经过广泛征求意见，《中华传统好食品认证通则》制定出台，作为“中华传统好食品联盟”的认证标准。联盟希望以此为契机，引导消费者科学对待、正确认识中华传统食品的安全性与健康价值，引起政府关注，做好中华传统食品的传承、保护、推广，引领消费，扩大中华传统食品及食养文化在国内外消费者中的认知与认同，引发整个社会对于中国非物质文化遗产类传统食品的关注。联盟将采取多种手段，积极宣传和保护生产性传承，为其发展营造良好的社会环境。

　　“中华传统好食品”主要包括：1、加工类：如黄酒、米酒、酱油、醋、茶、泡菜、豆豉、豆酱、腐乳、火腿、粉丝、粽子、馒头、包子、水饺、面条、汤圆、凉茶、烧饼、阿胶、月饼等。2、地方名吃类：如山东煎饼、桂林米粉、汉中热面皮、重庆酸辣粉、武汉热干面、北京炸酱面、牛肉拉面、担担面、北京豆汁、胡辣汤、油旋、灯影牛肉、上海生煎包、西安羊肉泡馍、肉夹馍等。3、中国各大菜系类：如鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、杭帮菜、徽菜、闽菜、湘菜、陕菜等。