新消费时代来临 百年品牌发展迎春天

　　食评

　　今年的全国两会，“工匠精神”再次成为热议话题。3月5日，国务院总理李克强作政府工作报告时表示，要大力弘扬“工匠精神”，厚植工匠文化，恪尽职业操守，崇尚精益求精，培育众多“中国工匠”，打造更多享誉世界的“中国品牌”，推动中国经济发展进入质量时代。

　　现在社会各界都在谈“工匠精神”，很多人认为工匠代表着一个时代的气质：坚定、踏实、精益求精。工匠不一定都能成为企业家，但大多数成功企业家身上都有这种“工匠精神”。

　　最能代表“工匠精神”的企业就是中华老字号企业，一直以来，老字号发扬精益求精的“工匠精神”，得到了消费者的广泛认可，他们屹立百年仍兴旺的原因主要是正确处理好了传承、创新与发展的关系。

　　1月25日，新华社发布了由中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》,其中提到，用中华优秀传统文化的精髓涵养企业精神，培育现代企业文化，实施中华老字号保护发展工程，支持一批文化特色浓、品牌信誉高、有市场竞争力的中华老字号做精做强。2月3日，商务部、国家发改委等16个部门联合印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》。作为未来一段时期我国老字号企业发展的纲领性文件，指导意见提出支持老字号传承和创新传统技艺，线上线下融合发展，创新经营管理模式，加强原址风貌保护，促进老字号集聚发展，深化老字号企业产权改革，注重发挥老字号品牌价值，推动老字号积极对接资本市场等八项具体任务。

　　在笔者看来，老字号要想重新焕发青春，需要从国家层面来整体布局，当下对于很多老字号企业来说，思想、体制、管理、宣传、资金跟不上，这些因素已经严重制约了老字号的发展壮大。因此，老字号的全面振兴既需要国家以宏观战略来布局，也需要每一个老字号企业根据自身的实际情况尽快解放思想，深化改革，“撸起袖子加油干”，这样才能跟得上时代的潮流，在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　随着人们生活水平的提高，消费理念已经从“温饱消费”向“品质消费”转变。而老字号所具有的上百年甚至数百年的品质把控经验，正是符合这一消费升级的洪流，可以说老字号迎来了发展的春天。王先知