传承千年历史文化 长芦海盐创新求进

　　盐为百味之首，涉及千家万户，关系国计民生。2017年1月1日，中国食盐体制改革正式落地实施，食盐划区经营制度被打破。食盐体制的改革，打破了市场分割格局，放开了所有盐产品价格，释放了盐业市场活力。

　　天津所生产的芦盐拥有3000多年历史，在明清时代，长芦与广东、两淮、两浙同为重要的食盐产区。在这几个产区中，长芦盐的质量是最好的。清人汪砢玉的《古今鹾略》中就说，以质量论：“广不如浙，浙不如淮，淮不如长芦”。尤其是位于天津境内的长芦汉沽盐场，所产海盐细、白、纯，晶莹如雪，品质纯正，有“芦台玉砂”之美誉，可以说是长芦海盐的代表。

　　解放以来，在几代科技人员的不懈努力下，至20世纪80年代末，汉沽盐场在国内率先建成了集制卤、结晶、塑苫、采收、洗涤、集坨、运输于一体的先进的海盐生产系统，所产原盐品质上乘。在此基础上，汉沽盐场研制开发出了国内第一代高品质精制食用盐，成为国家第一个食用盐定点生产企业。汉沽盐场所生产的产品主要包括自然食用盐、海水自然晶盐、低钠盐等。值得一提的是，为了保证口感和品质，这些食盐产品在生产过程中不添加亚铁氰化钾等松散剂，且短时间内不会出现板结现象。 

　　正是拥有这得天独厚的优势，汉沽盐场生产的食用盐富含有钾、钙、镁、硒等多种对人体有益的微量元素，堪称盐中之“矿泉水”，长期食用可有效补充人体所需的多种微量元素。据中国科学院海洋研究所对海水食用盐鲜味素的测定表明，海盐产品中的鲜味来自海水中的氨基酸，在人体所需的18种氨基酸中达到13种之多，且所含微量元素配比合理、营养全面。

　　目前，汉沽盐场是国家首批食用盐定点生产企业，并取得ISO9001质量管理体系认证；2006年被国家商务部第一批命名为“中华老字号”企业；精制盐产品获“天津市名牌产品”称号，2010年，通过国家绿色食品认证；2016年，自然滩晒卤水制盐技术列入国家非物质文化遗产。

　　长芦汉沽盐场以传承千年盐文化为己任，确保产品质量安全，同时， 也致力于让更多的消费者了解海盐的特点，合理选择食盐产品。（楚梦瑶）