大脑需要的5大营养 “肽”重要

　　每天大脑都要不停的运转，学习、思考、工作，大脑会影响到人的记忆、精力以及各种生理活动。因此，应注重养脑补脑，为大脑补充营养物质。那么在众多的食品中，哪些有利于补脑呢？

　　保护大脑 抗氧化物

　　影响大脑细胞的活力，最终会影响大脑的记忆功能。而抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。

　　食物来源：草莓、蓝莓、葡萄、菠菜、西兰花、胡萝卜、大豆、茶、全谷物等。

　　激发大脑 高酪氨酸蛋白

　　大脑中的某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。例如，调节神经活动的血清素就是由色氨酸产生，多吃富含色氨酸的食物可以提高大脑血清素水平和含量，从而激发大脑、振奋精神。

　　食物来源：乳制品、蛋类、海鲜、大豆、小米。

　　滋润大脑 水

　　人类离不开水，身体各个组织器官都需要水的滋养，大脑也不例外。人类脑部的重量中，水分的重量占了75%，哪怕轻微的脱水都会影响大脑的正常运转，损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水（约合6杯）。炎热天气或运动时更要多喝水。

　　改善大脑 健康脂肪

　　大脑细胞结构主要包括健康脂肪，其中最重要的是n-3脂肪酸。大脑需要不断自我修复，增加神经元，因而需要更多更好的n-3脂肪酸。

　　食物来源：三文鱼、金枪鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦胚芽油和鸡蛋等。

　　调节大脑 小分子肽

　　小分子肽中的甘氨酸，不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，对中枢神经衰弱、失眠等症状能起到改善作用。再如赖氨酸，可以促进大脑发育；异亮氨酸，参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢。

　　小分子肽由氨基酸构成，也是构成营养所需蛋白质的基本物质，小分子肽既有氨基酸所不具备的活性，又比蛋白质更利于吸收。小分子肽可以为大脑提供营养，也可以调节代谢活动。

　　食物来源：菜籽肽膳食补充剂等。（张琦）