中国名酒·杏花村论坛提出：开创“六位一体”白酒新时代

　　名酒如何引领白酒产业健康发展？

　　在1989年第五届国家评酒会上，茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒被评为中国十七大名酒。

　　2017年9月28日，这十七家中国名酒齐聚山西杏花村，设坛论酒，共话未来。

　　中国名酒·杏花村论坛由中国酒业协会主办、汾酒集团承办，主题是“中国名酒如何引领白酒产业健康发展”。论坛发布了《中国名酒杏花村共识》。

　　中国酒业协会理事长王延才在论坛上指出，从2012年到现在，白酒产业已经调整了5年。黄金10年、调整5年，也就是说进入本世纪以来，白酒产业既经历了前所未有的辉煌和繁荣，也经历了教训深刻的低谷和煎熬。黄金10年到底算不算是真正的成功？5年调整应该给产业带来怎样的思考和沉淀？在为白酒产业重新定位之前，业界有必要对自己进行一次“秋后算账”，检讨一下白酒产业走过的历程。

　　白酒产业需要进行一次集体反省

　　“政务市场”和“团购”，是黄金10年的两个核心关键词。几乎所有的国家级名酒和地方名酒，都成立了团购部，都把政务市场当作了主流市场。“八项规定”出台之后，相当多的业内人士把产业调整、效益下滑的原因都归结于此，对白酒产业自身的反思却很少。在王延才看来，产业调整是一个必然的过程，其根本原因也不在外部，而在于产业自身。黄金10年，白酒产业最大的教训，是产业在“什么是白酒”“怎么做白酒”“建设一个什么样的白酒产业”这三个根本性问题上，出现了偏差。

　　白酒是中国传统的大众嗜好性消费品，这是白酒的基本属性。既然是大众嗜好性消费品，那就必须是面对社会大众的，而不是适应或者迎合政务市场小众的。当整个产业特别是名酒企业引领产业向政务市场集中资源、聚焦发展的时候，当白酒价格严重偏离了其价值的时候，就已经偏离了白酒的基本属性。产业调整，正是这种畸形发展的必然结果。

　　在白酒产业进入调整期之后，出现了一种提法叫“消费者主权时代”。这其实是一个伪命题。好像是说以前不是消费者主权时代，政务市场丢失了，就进入消费者主权时代了。市场经济，准确地说就是消费者经济。无论是生产企业还是经销商，无论是线上渠道还是线下渠道，都必须以广大消费者为中心。只要偏离了这个中心，必然要走弯路。

　　白酒属于食品。一是安全。安全是食品至高无上的基本原则、基本底线。二是诚信。正如中国酒业协会“3C计划”所提倡的，要做到“品质诚实”“服务诚心”“产业诚信”。三是健康。黄金10年的一个核心问题，是白酒企业把GDP、把销售收入作为企业首要的追求，速度压倒一切，结果欲速则不达，出了大问题。经济新常态，就是要把过去盲目追求增长速度转变到增长质量上来，健康是第一位的，增长是第二位的。四是持续。安全、诚信、健康是因，可持续发展是果。没有前面三个重要的因，就不会有可持续发展，就会难以为继。

　　共同开创“六位一体”白酒新时代

　　白酒产业经过建国以来近70年的发展，将进入一个新的发展时期。王延才认为，白酒产业新的发展时期主要有以下六大特征：第一，社会化发展；第二，一体化发展；第三，区域化发展；第四，智能化发展；第五，集群化发展；第六，国际化发展。这六个特征应该是“六位一体”，也就是“六位一体”白酒新时代。

　　王延才强调指出，中国名酒一直是白酒产业的中流砥柱，其影响力、示范性毋庸置疑。未来白酒产业的健康、持续发展，要求名酒企业做到“六个典范”，引领白酒新时代：第一，名酒企业要做弘扬工匠精神的典范；第二，名酒企业要做合作精神的典范；第三，名酒企业要做弘扬诚信精神的典范；第四，名酒企业要做创新精神的典范；第五，名酒企业要做文化精神的典范；第六，名酒企业要做时代精神的典范。

　　作为论坛的东道主，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜说，中国名酒·杏花村论坛是中国十七大名酒评选28年后的再聚首。28年间，白酒企业豪情满怀一路走来——有兼并有重组，有整合有创新，中国名酒集群引领了中国白酒产业发展。

　　中国十七大名酒作为一个大家族，尤其需要各白酒企业和衷共济、携手并进、共同发展。和，是中华文化的精髓，从总体上集中代表了中华民族对于宇宙、人生审美境界的最高追求，是中华文明能够延绵不绝、良性发展的核心动力。只有和平，才能发展；只有和睦，才能共赢；只有和气，才能生财；只有和谐，才能社会大同、百业俱兴。只有名酒和，才能行业兴。

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。白酒行业的繁荣离不开酒企的发展，而酒企的发展更离不开行业的整体繁荣，只有整体市场做大了，各酒企才能有更大的发展空间。白酒在黄金10年时，大多数酒企都受益匪浅；白酒进入调整期后，几乎所有的酒企都遇到了一些新的挑战。然而，挑战与机遇并存。迎接挑战，抓住机遇进一步加快发展步伐，是时代赋予白酒行业的历史使命。这就更需要白酒行业紧密合作，群策群力，众志成城，共同做大做强市场。

　　如今，白酒迎来了新一轮发展期，以汾酒为例：今年年初，汾酒打响了山西国企改革第一枪，汾酒集团与山西国资委领导签署了“目标责任书”，很多人都觉得，想要在白酒行业调整期完成如此高的目标是几乎不可能的。但半年之后，汾酒集团的酒类收入完成了山西国资委年度考核指标的55.92%，同比增长38.95%，酒类利润更是完成国资委年度考核指标的91.5%，同比增长79.13%。汾酒能够超额完成目标，是国资委正确领导、全体员工共同努力的结果，也离不开白酒行业的整体回暖。

　　李秋喜指出，2017年，随着各酒企深化供给侧改革，白酒产业不断升级，白酒行业逐渐进入复苏期、回暖期。在这种背景下，很多名酒企业都收获了颇为丰硕的成果。中国十七大名酒从南到北，涵盖了不同香型、不同地域的名优白酒，是经过专业评测和市场检验的行业翘楚，在如今的大好机遇下，名酒企业要发挥带头示范作用，制定高标准，自我高要求；提倡健康饮酒，确保健康品质；传播白酒文化，开拓国际市场。同时要加强交流，互相学习，合作共赢。

    　茅台集团党委书记、总经理、股份公司代总经理李保芳，泸州老窖股份公司董事长刘淼，西凤酒集团董事长秦本平，古井贡股份公司常务副总闫立军，洋河酒股份公司监事会主席冯攀台，剑南春集团副总田锋，董酒总裁刘智涛，水井坊股份公司总经理范祥福，五粮液营销管理办公室主任陈家林，宝丰酒业常务副总葛少华，宋河酒业股份公司副总裁刘新田等中国名酒企业的领导，也纷纷就中国名酒如何引领白酒产业健康发展在论坛上发言。