打击假冒伪劣食品尚在路上

　　食品中的假冒伪劣产品为何屡禁不止？是经济发展的必然阶段，还是监管的盲区？打击假冒伪劣，各方都在怎么做？消费者如何提高鉴别能力和安全意识？

　　全国人大代表 江南大学副校长金征宇：严上加严 不能手软

　　目前的阶段是我国历史上食品安全最好时期，但是问题还是存在的。李克强总理在政府工作报告中把食品药品的监管放在问题上，说明政府和老百姓对食品药品的监管还有更大的期望。

　　中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长张德江在全国人大常委会工作报告中专门提到，从立法到监督，政府以及方方面面都对食品安全付出了很大的努力，九龙治水的问题也得到一定程度的解决，食品安全进一步向好。我们也有理由相信，以后食品安全会越来越好。

　　客观地说，食品安全还存在这样那样的问题，并不是短时间内就可以解决的，而是要经历很长时间，这也不完全是食品行业从业人员单方面能够做到的。比如社会的诚信、人的价值观念等。科普需要有力度，要把食品相关知识、健康相关知识放到中小学生的课本里去，这关乎人类一生的健康。

　　而加强食品安全最重要的还是要加强打击力度，出现问题要严厉打击。虽然全国各地都在落实习近平总书记的“四个最严”要求，但在严操作性上还要再提高一些，甚至可以借鉴酒驾的处理方法。光靠经济手段处理那些问题是很难做到的，如果在打击食品安全方面采取行政拘留15天等方式，效果或许会更好。

　　全国人大代表 晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国：须抬高门槛 驱除害群之马 为规范企业良性发展清障

　　食品安全的形势持续好转，尽管还有疑虑和噪音，但是从政府到媒体、消费者，相对已经比较理性，这是很大的进步，毕竟对食品安全的正确认识需要一个过程。总体来说，消费者的信心也在恢复，虽然还有一些担心，但这也是可以理解的。

　　目前小散乱的现象尚存，当然比前几年好多了，企业实际上也是在整合、分化，趋势比较明显。比如湖南、湖北、四川、重庆等一些做火锅材料的企业，他们对供应商的选择最首要的要求就是对方的食品安全控制条件怎么样、产品质量是不是有保障、检测监控系统是不是齐全。可见这些大的食品厂商对食品安全的重视已经达到一定程度。

　　大企业多少年积累起来的品牌和检测能力、人才队伍、生产条件，在市场上的影响力以及企业管理水平是综合能力的体现，对品牌的珍惜决定了其绝不会冒安全风险。所以规模化发展、减少不规范的小作坊，是提升食品安全比较有效的手段。只有把标准做得再严一点、门槛抬得再高一点，才能让那些“小散乱”逐渐知难而退，使监管的成本降下来。

　　我国政府在加大食品安全事件的打击力度上，花了非常大的力气，各级政府都把食品安全列为一项非常重要的工作。力度之大在全世界也是少见的。但是在实际处理中，力度还不够。宪法第140条明确规定了生产、销售伪劣产品罪，在产品中掺杂以假乱真、以次充好的，销售额达到5万—20万元的处两年以下徒刑或者拘役，达到20万—50万元的处2—7年有期徒刑，200万元以上则是15年有期徒刑到无期徒刑。但是必须承认，法律规定虽然非常严厉，但是实际执法中还没有真正到位。

　　要下狠心、要严厉执法，让这些害群之马没有容身之地，好的企业才能扬眉吐气，中国食品产业才能在国际上提高地位。

　　全国政协委员 国家食品安全风险评估中心副主任严卫星：确保食品安全是基础 健康中国需要健康食品

　　健康中国已经上升为国家战略，新时期卫生健康方针是将健康融入到所有政策，建议把健康融入到商品战略上。健康包括营养，谈营养食品安全是最基础的。

　　习近平总书记指出，要教育人民合理膳食，懂得病从口入的道理。病从口入是不科学的饮食造成的，也就是吃了不安全的食物会影响人的身体健康。无论是化学污染、生物污染还是物理污染，都影响食品安全，这是健康食品和健康饮食的必然要求。

　　研究供给侧改革就是研究满足市场的需求。如果把健康、营养融入到商品，将会引导市场的发展、引导健康的需求、创造食品的消费。

　　健康食品产业发展需要各级政府加大科技投入和政策扶持力度，政府有关部门应该制定专项研发计划，引导、鼓励、支持健康食品的研发和产业化，并出台政策，扶持、保护、激励食品企业研发生产健康食品，同时还要加强科普宣传，倡导健康饮食。

　　另外，打击假冒伪劣需要全社会的努力，这个现象还会存在一段时间，我们应该正视这个现实。全社会的所有人都是健康中国的建设者，我们应该积极参与到健康中国的建设中去，共同创造一个安全的消费环境。

　　亿阳集团北京慧眼智行科技有限公司总经理李卫伟：主动追求品质生产 溯源技术成就可信食安

 

　　如何让消费者很容易地甄别真假？这就需要用到追溯技术。国家七部委已经下发了重点领域产品进行可追溯的文件和指导纲要，针对假冒问题包括三个方面，分别是真伪追溯、品质追溯、过程追溯。

　　溯源一定要从源头管控。比如在农业方面，如何引导农民进入一种良性的、不追求量，而是追求品质的循环呢？如何因为品质的提升，使收入增长，再引导追求更好的品质呢？从原来只看重亩产总量改变为对亩产均值的重视？品质溯源可以从源头上帮助农民进行正确选择，农民会了解用什么种子、什么化肥、种什么收入会更高，从而主动提高粮食的品质。

　　现在很多出问题的企业，其问题并不在自身。比如，农贸市场生姜造假，种的时候没问题，但是为了有更好的卖相，经销商会做手脚。在这一系列的造假过程中，如何知道具体信息？包括餐饮环节，比如中央厨房非常好，但吃饭的消费者没有意愿到饭店看一些具体的信息，中央厨房的工作就会打折。通过过程溯源科技手段，就能解决这个问题，消费者会很方便地了解中央厨房的信息，企业的心思也就不会白费。

　　科技的助力会让产业发展更顺利。以黑龙江五常大米的溯源系统为例，过去五常大米假冒量有1000多万吨，目前已经追溯到70万吨的实际产量，利润则从原来不足6毛钱提升到现在的5元以上，很好地保护了农民的利益。

　　必须要注意到这样一种现象：全国2617家做追溯技术的企业中，基本上没有拥有自己自主知识产权的保真技术，如果这一现象不解决，那就会出问题。比如目前国内企业用到的追溯技术都是日本研发的开源代码，即谁想做都可以做，用这个编码做真伪验证就会导致仿冒品很容易复制，所以这个问题要加以重视。

　　期待在政府的引导下能尽快建立统一的国家追溯平台，一个唯一的、诚信的，让企业能知道采用什么样的追溯技术是最好的、最方便的、成本最低的、效果最明显的平台，以减轻企业的运行成本，而且便于精准执法。