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喝白酒选择什么水同饮 科学健康饮酒有最佳搭配

2020-08-11 09:04        来源:中国食品报网

  在中华民族五千年历史长河中,中国酒文化一直占据着重要地位。中国白酒是世界公认的六大蒸馏酒之一,通常是以高粱、大麦、小麦等粮食为原料,通过发酵上甑蒸馏,蒸出的原酒再通过储存、陈化老熟、勾调降度后成为成品酒。因而中国白酒具有不可比拟的特点,酒色洁白晶莹,香气馥郁纯净,口味醇厚柔绵,酒体谐调,回味悠长。因而,饮酒文化是中国传统文化最生动的国人表达。

喝白酒选择什么水同饮 科学健康饮酒有最佳搭配

  从古至今,喝酒聚餐都是社交的重要组成部分。如今,随着饮酒频繁化、应酬成为常态,对酒的消费量和解酒方法的需求也在攀升。据智研咨询《2018-2023年中国白酒行业市场专项调查及投资策略咨询报告》显示,中国有5亿酒民,每年白酒消费4000亿左右,其中有解酒需求的人群约60%,他们或是因生活、工作等原因“被动饮酒”的人群,其中就有因过量饮酒造成对肝胃伤害的“高危”人群,这也为解酒产品的开发创造了巨大的发展潜力。

  白酒的主要成份是乙醇(酒精),乙醇进入人体后,依靠肝脏酶系统中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,将其转化为对肝细胞有毒性的乙醛,然后又将乙醛转化为乙酸,并最终分解为二氧化碳、水和脂肪。当过多酒精进入人体,则会抑制肝细胞的再生与修复功能,进而诱导肝细胞变性、坏死等病理变化,最终导致肝纤维化、肝硬化的发生,严重影响肝脏的正常功能。因此,解酒产品的开发旨在促进酒精分解,减小其对人体的危害。

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  民间流传的解酒方法很多,比如牛奶、酸奶、蜂蜜、浓茶、绿豆汤等,但都不能起到实质的作用。

  牛奶、酸奶不含解酒物质,只能保护胃黏膜,阻止酒精在胃中进一步吸收,减轻呕吐时对胃部的伤害;但乳品中丰富的蛋白质与酒精结合后,会伤害血管弹性组织,使脂类物质特别是胆固醇在血管壁上沉积,导致血管逐渐堵塞,最终引起动脉硬化。

  蜂蜜富含果酸,能够促进乙醇分解,但对于危害更大的乙醛则无能为力,同时蜂蜜中的果糖还会使血液中的尿酸和乳酸含量急剧上升,增加糖尿病、心脏病发生的风险。

  浓茶则是有害无益,其中的咖啡碱会迅速发挥利尿作用,促进尚未分解的乙醛过早进入肾脏,使肾脏受损,并且当酒精和茶叶中的咖啡因同时进入人体后,人体会变得异常兴奋,心跳和血液循环加快,血管扩张,极大增加心血管的负担。因此,对于有心脑血管疾病的人,饮酒喝浓茶反而增加发病的几率。绿豆汤同样没有解酒作用,酒后饮用反而加重肝脏的负担。因此,寻求天然、健康、有效的解酒方式,是解酒行业发展的必然趋势。

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  铁皮石斛是滋阴圣品,据《本草纲目》记载,其具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功效,白酒则是一种强刺激性的阳性物质;因此,对于经常饮酒的人,正好能起到阴阳调和、解酒护肝的功效,使体内的失衡物质逐渐恢复平衡,达到快速醒酒的目的;而对于患有酒精肝、脂肪肝、慢性肝炎的人,铁皮石斛能够修复肝脏的受损细胞,防止肝脏继续恶化。

喝白酒选择什么水同饮 科学健康饮酒有最佳搭配

  酒精损伤肝细胞时,肝细胞中的谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)会进入血清,使血清中ALT和AST的浓度升高,表明存在肝炎症、肝细胞肿胀及坏死等病变症状。浙江中医药大学吕圭源等研究发现,铁皮石斛能大幅度降低慢性酒精性肝损害模型小鼠血清中的ALT和AST含量,改善肝脏组织病理症状,说明其具有良好的护肝降酶和抗肝纤维化作用,以及显著的解酒护肝功效。

  酒精引起肝损伤,主要通过激活氧分子产生氧自由基,进而导致肝细胞膜脂质过氧化。广东中医药大学梁楚燕等研究证明,铁皮石斛能清除活性氧自由基,抑制小鼠肝组织脂质过氧化,从而保护肝脏少受酒精的损伤。

  铁皮石斛富含活性多糖类物质,能够促进肝脏循环,增强肝脏代谢功能,同时对胃部产生保护膜,减少酒精对胃的损伤。

喝白酒选择什么水同饮 科学健康饮酒有最佳搭配

  可见,铁皮石斛水,养肝又护肝,与白酒搭配饮用更科学。由贵州同威生物科技有限公司和成都市佳味添成饮料科技研究所共同打造的威门石斛水,是以贵州高原有机铁皮石斛叶为原料,经生物酶解和益生菌发酵等先进工艺加工而成的一款植物饮料,最大限度的保留了铁皮石斛叶的营养及功效成分;实现真正意义上的纯天然、零添加的解酒纯植物健康饮料。

  “一口醇白酒,一口石斛水”,铁皮石斛水对于饮酒应酬人士来说,能解酒护肝守护喝酒人健康,是有高品位的成功人士,在工作生活中不能推脱应酬喝酒时的最佳伴侣。

喝白酒选择什么水同饮 科学健康饮酒有最佳搭配

  中国人爱饮酒,特别是在合家团圆、朋友聚会、谈生意的时候。酒能活跃气氛,促进交流,但是一旦喝多就可能会酒后误事、酒醉伤身。铁皮石斛水作为一款天然、健康、有效的解酒饮料,势必成为最科学的白酒搭档。

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