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让食疗养生成为一种健康时尚

2020-12-22 14:53        来源:中国食品报网

  12月17日,中国食品报食品安全法律服务中心(以下简称“中心”)2020年度会议在北京召开,会上对中心今年工作进行了相关总结,并对明年的工作进行了安排。中心教授、湖北太葵健康有限公司首席健康专家、全国首届百名中医药科普专家周鑫出席会议,并介绍了食疗养生的相关科普知识。

  周鑫教授从10年前开始研究食疗。周鑫是湖北省武汉市人,1975年毕业于中国人民解放军第一军医大学,1995年晋升为副主任医师。曾在武汉大学修习法律,毕业后就职于武汉市第五律师事务所,担任主任职务,有着丰富的法律工作经验。后来为发展中医事业,传承发扬祖传的医术,他最终成为一名悬壶济世的中医大夫。岁月匆匆,周鑫现已从医五十余载,治病救人与学术研究齐头并进。周鑫现任中华中医药学会特色疗法与适宜技术推广联盟常务副主席、国际中医药联盟专家委员会主任委员等职务。

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疫情期间周鑫教授在武汉先锋社区义诊

  周鑫出生于中医世家,编纂发行了《望而知之》系列丛书,《中医手掌诊疗50病》等医学专著;先后主持和参加了多项国家及省部级研究课题,在国家级核心期刊发表专业论文100余篇,在中医39健康网发表科普文章300多篇。

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周鑫教授

  在日常生活中,通过饮食调理来达到强身健体、预防疾病的目的,是当下健康生活的趋势。中医自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。在原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。金元四家非常重视食疗,李东垣倡营养疗法。据传,他编辑了《食物本草》。张从正亦认为,“养生当论食补”“精血不足当补之以食”。四家著作均载有食疗。李杲的《兰室秘藏》、张从正的《儒门事亲》、朱丹溪的《格致余论》和《丹溪心法》、王好古的《医垒元戎》,皆载有极具实用价值的食疗方。宋代陈直的《养老奉亲书》特别强调:“以食治疾,胜于用药,凡老人有患,宜先以食治;食治未愈然后命药此养老人之大法也。”

  周鑫带领弟子夏琳在深山老林中,以水果、蔬菜、谷物为原料酿制口服液,并以自身行医50多年的丰富经验,结合传统中医学和食药同源的理论,推出“舒心包子”和“明目包子”等食品。

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疫情期间周鑫教授在武汉龚家岭裕锦花苑义诊

  近年来,随着健康认知水平的提升,人们日益重视饮食的营养和保健,世界很多国家和地区对于中医食疗和传统保健药膳非常欢迎,对其营养方面的文献资料尤为重视。几千年来,我国传统医学十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,中华民族历经千年不断探索、积累而逐渐形成的药膳是传统医学的一个重要组成部分,其中食疗即用饮食调理达到养生保健也备受人们青睐。在当今快节奏的社会生活中,一种简单、有效、方便、快捷获得健康的方式越来越成为大多数人的需求。周鑫研制的食品就是在这种需求下产生的,目的是让人们在日常生活中通过饮食强身健体。

  今年元月新冠肺炎疫情暴发,数万名医务人员集结武汉抗疫。应武汉市东湖生态旅游风景区疫情指挥部邀请,周鑫作为负责人支援抗疫,在一线工作两个多月,走遍了东湖的19个村湾社区,累计服务居民2000人,先后在东湖管委会、城管执法局举办科普讲座,武汉广播电视台同步直播,并推出食疗预防方葱姜红枣茶。周鑫表示:“人们通过食疗来预防疾病非常重要。我把自己研究的食疗方法总结配伍研发成产品,贡献给社会,让人们改变饮食习惯,用饮食来预防疾病。以食为主,促进预防,建设大健康中国。”

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