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乘“植物营养”东风 豆本豆发力植物有机新赛道

2022-05-19 14:58        来源:中国食品报

 近年来,伴随居民消费升级,消费者越来越倾向于健康、绿色、营养消费,兼具健康、低碳、环保等优势的植物蛋白饮品乘势崛起,受到国内消费者的青睐。京东超市《2022年有机品类消费趋势白皮书》数据显示,到2023年我国有机市场规模预估达到1070亿元,将稳步迈入千亿时代。

  在此背景下,达利食品集团旗下品牌豆本豆继续加码植物蛋白产业。5月10日,豆本豆召开线上新品发布会,推出有机豆奶(原味)、有机纯豆奶(不添加蔗糖)、有机黑豆奶3款新品,这也是继去年12月份推出豆本豆有机全豆奶之后,豆本豆全线重磅推出的有机系列产品矩阵,通过发力植物有机新赛道,推动中国豆奶产业以及植物蛋白产业的创新升级与发展。

线上新品发布会

重磅布局

促进产业升级

  好产品源自好原料,好原料源自好产地。有“耕地大熊猫”之称的黑土地是大自然给予人类的礼物。1厘米厚的黑土形成要历经几百年的时间积累,养料成分含量较高,种植的有机大豆营养也更加丰富。全球共有四大黑土带,其中就包括我国东北地区的松嫩平原。在东北这块寒地之上,除了黑土地,还有来自小兴安岭的天然活水滋润,为有机大豆的天然营养获取筑造“双重保障”。

  为了成就一杯高品质的有机豆奶,豆本豆在松嫩平原建立了专属的有机大豆农场。远离工业区、营养物质丰富、天然寒地黑土、不施任何农药化肥、两年一季轮耕……每一项严苛的标准,都是豆本豆有机原料的“硬指标”。

  此次推出的3款有机产品中,有机纯豆奶(不添加蔗糖)是豆本豆旗下首款不加蔗糖的高蛋白有机豆奶,其配料表仅有有机大豆和水;有机豆奶(原味)是通过有机蔗糖的甜味,满足热爱健康人士“口腹之欲”的植物营养补充饮品;有机黑豆奶则依照《本草纲目》中的传统理念,为消费者带来独特的“黑色滋养”。

  在每一盒豆本豆有机豆奶产品上,均有“中国有机产品”的认证标识。同时,通过应用“一盒一码”技术,每盒产品都拥有自己的专属“有机身份证”,保证产品可追溯。

  随着消费升级,消费者对于健康、绿色、营养的追求,成为一大长期趋势。在线上新品发布会现场,国际咨询机构欧睿咨询豆奶行业资深分析师赵垠垠表示,在欧睿咨询2021年的消费者调研中,32%的消费者购买时会关注产品的成分和宣称,44%偏好天然成分,58%的认为有机更利于身体健康。

  豆本豆进军植物有机领域,促进了中国豆奶产业以及植物蛋白产业的升级,拓展了植物蛋白产业未来的想象空间。

工艺创新

发力打造“国民奶”

  作为五谷之一,豆类含有丰富的蛋白质,营养价值毋庸置疑。但是,受传统加工工艺限制,产品质量控制难度大,也制约着产业化发展。为解决这一问题,2017年,达利食品集团经过2年时间的研发,创造“石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真”四大核心工艺,以“颠覆者”的形象入局豆奶产业。

  在四大核心工艺的加持下,豆本豆把每100毫升豆奶中的蛋白质含量提高到了4.0克,同步实现了在无添加情况下,高营养豆奶的常温保存,并且兼具细腻、丝滑的乳质口感。

  2021年,豆本豆推出了有机全豆奶,进一步升级加工工艺,整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺尽可能保留了大豆原有的豆香味,激发大豆的原生营养。

  本次发布的有机系列新品通过乳化均质工艺,奶感丰富口感顺滑。在多重工艺的加持下,豆本豆有机系列实现了“口感+营养”的双提高。

  回顾中国豆奶产业的发展,2000年以前,散装豆浆小作坊占据市场主体,安全性与品质难以保障;2000—2017年,豆奶进入2.0时代,包装豆浆成为主流,安全性逐步提升,但是受工艺限制,存在添加剂多、蛋白质含量低等问题;2017年至今,豆本豆坚持均衡营养,致力于把豆奶打造成“国民奶”,开启无添加、可常温保存豆奶产业,迎来豆奶3.0时代。

  如今,豆本豆以消费者的健康营养需求为原点,以“植物有机”为驱动力,依托领先创新工艺,将中国豆奶市场推向新的高度,让有机、营养、高端成为豆奶的代名词。

“双蛋白”政策指引

争当豆奶界“三好生”

  当前,中国居民膳食仍存在一系列的问题:动物性脂肪的供能比例偏高、蔬菜水果消费量偏低、动物蛋白与植物蛋白的摄入不均衡等。同时,随着国民经济水平提升,消费者对高品质生活的需求日益增长。因此,增加优质植物蛋白比例,保证优质动物蛋白和优质植物蛋白的均衡摄入成为健康膳食的重点。

  《国民营养计划(2017—2030年)》以及最新颁布的《中国居民膳食指南(2022)》等多项权威文件中,均明确以优质动物、植物蛋白为营养基料,开展双蛋白工程重点产品的转化推广。在植物蛋白中,被誉为植物性食物中“营养冠军”的大豆是优质植物蛋白的主要来源。在国家“双蛋白”政策指引下,“每天两杯奶,豆奶加牛奶”已成为广泛认可的科学膳食“新公式”。

  豆本豆从2017年开始发力植物蛋白赛道,踩准了消费和政策的“风口”。在好产地、好原料、好工艺的共同驱动下,成就了豆奶界的“三好生”。

  豆本豆在豆奶行业的持续深耕,收获了不错的成绩。调研数据显示,豆本豆作为豆奶全国销售额领先品牌,2021年零售市场份额约达23%,为全国销量冠军。

  “从无添加到有机,从工艺到原料的持续升级与创新,既是豆本豆发展的需要,同时也是达利食品集团希望以更加多元的方式满足国民营养多样化需求的一个‘初心’。”在线上新品发布会,达利食品集团副总裁田元昕表示。

  田元昕说,未来,豆本豆将继续秉承回归自然,追求健康、低碳环保的新消费态度,将植物营养带到更多的生活场景,为满足国民均衡营养需求贡献力量。

  政策、产业、企业的共同发力,将推动中国豆奶产业乃至植物蛋白产业的发展。同时,中国消费者更加健康、均衡、低碳环保等多元的消费需求也会逐步得到满足。历史悠久的豆奶产业,也将在这场新消费的变革中,焕发新的生机。

  (其文)

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