螺蛳粉“逆袭”的启示：从特色小吃到大产业链

　　日前，广西柳州螺蛳粉首次达成出口贸易，价值60万元人民币的5万包螺蛳粉出口美国。过去，螺蛳粉在当地的大街小巷飘着香；如今，风靡全国，漂洋过海，网上日均销量达30万包。柳州螺蛳粉全产业营业收入已超过50亿元，在全国各地开设门店5000多家，从业者达6万多人，实现了从特色小吃到大产业链的跨越，成为了供给侧结构性改革的典型范例。

　　在螺蛳粉成为“网红”并在食品行业异军突起的过程中，有一些诀窍值得关注并借鉴。具体来说，就是“市场+互联网+政府引导”，多方密切配合，精准发力。

　　首先，市场需求潜力巨大，市场主体大力推动。螺蛳粉虽美味，过去也只能在小吃店里品尝到。一批餐饮企业家积极推动柳州螺蛳粉产业化，积极研发袋装螺蛳粉生产工艺，使其从饮食店走向各大超市和千家万户。

　　其次，积极牵手互联网，实现传统销售模式转型。袋装螺蛳粉生产工艺的成熟，使其成功地敲开了互联网的大门。目前，在网络销售平台就已开设5000多家网店，年网上销售额达15亿元。据阿里巴巴统计，柳州螺蛳粉在阿里巴巴平台米粉类特产销量排名第一，成为网络平台超级“网红”。

　　再次，地方政府积极主动，推动螺蛳粉品牌化、标准化、规模化、产业化。柳州市先后制定盒装螺蛳粉生产标准，出台促进螺蛳粉产业发展实施意见，建设柳州螺蛳粉产业园，实现了从手工作坊到进入产业园区半自动化流水线生产；从各自为政到有了统一标准。同时，螺蛳粉周边产品如竹笋、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相关产业链条。

　　不难看出，柳州螺蛳粉的走红不是偶然的，是各方齐心协力推进供给侧结构性改革的产物。螺蛳粉从特色小吃到大产业链的成功转型给了我们这样的启示：大到各种高、精、尖产品的供给，小到一包米粉的逆袭，各行各业，各个领域，供给侧结构性改革都大有文章可做。只要全社会真正动员起来，落实好供给侧结构性改革各项举措，去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板，像螺蛳粉这样的案例就会越来越多，中国经济的新动能就一定能源源不断地涌现。期待更多产品能在供给侧结构性改革中完美“变身”，成为市场追逐的“网红”。（童政）