安全与品质为老字号注入长久生命力

　　全国政协委员 北京一轻食品集团总经理李奇：

　　3月2日，记者探访了位于北京市大兴区的北京一轻食品集团。全国政协委员、北京一轻食品集团总经理李奇37年来，从义利的一个小伙子成长为现在北京一轻集团的“掌门人”。始终扎根于义利的李奇深谙“产品的安全和品质”对企业生命力的重要性。

　　在3月2日两会召开前的晚上，李奇仍坚守在生产车间。一排排色泽黄润的北冰洋汽水以每小时3.6万瓶的速度在生产线上有序地传送着。对于李奇而言，能让这一融合很多老北京人“童年的味道”的北冰洋汽水重新焕发生机，就是抓住了“安全”和“品质”这两个关键点。

　　多年来的生产实践，让李奇练就了一双“火眼金睛”，任何产品的细小瑕疵都会被他发现。在汽水的激光检测环节，李奇将一瓶在记者看来没有任何问题的北冰洋汽水从生产线上快速取出。李奇告诉记者，这一产品是因为瓶盖的细小问题而被挑出。

　　除了安全，李奇认为，品质的保障对于品牌的生命力也至关重要。他认为，对于老字号而言，品质并不意味着一味的传承。以北冰洋汽水为例，李奇对其配方做了很大改进，如摒弃以前使用的糖精，提升果汁浓度，增加天然果味香气成分等。

　　今年全国两会，李奇带来的提案是“老字号发展和传承”。“先义后利、精益求精是匠人精神，是老字号延续的内在基因和持续发展的关键。”李奇如是说。在北京一轻食品集团的办公区域，在一幅义利面包作坊的大型油画面前，李奇充满感情地望着画中正在制作面包的两位老师傅对记者说：“这两位是我刚参加工作时的师傅王宽和谢士奇。正是他们的匠人精神，让我受益匪浅。”本报两会特派记者 　王薇　 文/摄