国内首份美国樱桃赏味地图出炉

　　本报讯 6月，正是美国西北樱桃产季，各类西北樱桃陆续登陆中国市场。目前中国是美国西北樱桃最主要的市场之一，每年进口量占其总产量的10%左右。美国樱桃日益走俏国内，但美国樱桃哪里的比较好吃？美国樱桃什么时候吃味道最好？国内消费者普遍都不了解。为了让消费者了解美国樱桃，可以挑选到更优质的美国樱桃，生鲜零售商天天果园联合美国加州樱桃协会、美国西北樱桃协会发布了《2017年美国樱桃赏味地图》。

　　《2017年美国樱桃赏味地图》分地理篇、口碑篇和品种篇三个部分。

　　地理篇详细介绍了美国樱桃的各个产区，并对2017年的樱桃品质和产量做了预测。由于气候及地理适宜，种植及农业生物科技发达，樱桃品质良好，品种创新力强，一直以来，美国樱桃都是全球樱桃消费市场的佼佼者。美国樱桃主要分为两大产区，加州产区（以加利福尼亚州为主）和西北产区（以华盛顿州为主）。今年春季，美国主要樱桃产区较低的气温延长了樱桃的花期，为樱桃带来了更长的产期。2017年是美国樱桃的“大年”，美国樱桃预计将全线丰收并保持较高品质。

　　加州樱桃作为美国樱桃季的“序曲”，通常每年4月下旬就进入成熟期，但今年加州樱桃产期延迟到5月4日才正式开始。不过，好消息是，由于今年产期降雨少、气温波动小，加州樱桃的品质和产量均处于历史最佳水平。

　　而在西北产区，虽然今年特殊的低气温导致2017年西北樱桃产期比往年推迟了半个月，6月中旬才正式开启。不过，无论是产区面积还是樱桃年产量，今年西北产区都将是美国最大的樱桃产区，预计7月份将进入产量高峰，产量预计将比去年增长8%，达到22万吨。

　　在口碑篇中，天天果园历年来的销售数据以及用户盲测结果显示，中国用户对于樱桃的大小、形状、口感、色泽、硬度都有自己独特的标准和喜好。比如，深色系樱桃比浅色系樱桃更受欢迎；酒红色是中国用户最喜欢挑选的果皮颜色。樱桃越大越受欢迎，68%的中国用户认为10ROW（26.6毫米）以下的美国樱桃可能是“冒牌货”。心形樱桃最受欢迎，圆形樱桃最不被待见。70%中国用户喜欢有茎樱桃，仅4%用户对无茎樱桃有偏好。

　　影响中国消费者樱桃选购的首要因素是口味口感：甜度是否得当、肉质是否紧密、汁水是否丰盈；颜控属于少数派，外表色泽仅占3%。甜中带酸才是中国用户心目中的“樱桃味”，相比高甜和偏酸的樱桃品种，中国用户更青睐酸甜平衡的口感。

　　品种篇中则罗列了数十种美国樱桃的经典品种以及特别新品。这些资料都源于天天果园“水果猎人”采购团队在美国的实地考察。（刘艳芳）