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想做出好吃的面包不妨看这12个面团手法

2017-11-07 09:23 浏览量：24082 来源：

　　其实烘焙制作有很多好玩的东西在里面，不枯燥，不无聊，但是要想做出好吃的面包、糕点，那还真的需要下一番工夫。

　　滚面团

　　字面上的意思很简单，但实际上滚来滚去也是要有技巧的，此步骤主要是为了让面团中的一些气泡消失，促进面团内部组织更均匀。

　　压面团

　　这个步骤虽然简单，但是一定要做。

　　摔面团

　　手拉住一部分面团，将另一部分面团反复的摔打在面板上，增强面的筋度。

　　包面团

　　类似包饺子一样，把一些奶酪、杏仁、蔓越莓、葡萄干等包在里面，来增加面团的口感。

　　捏面团

　　常见的包馅料的技巧。

　　擀面团

　　这个很好理解，类似于我们擀饺子皮，用擀面杖来擀就可以。

　　拉面团

　　类似扯面皮，这个步骤是最有意思的过程，注意一定要用力均匀。

　　搓面团

　　将面团搓成一个棍状。

　　挤面团

　　让面包根据自己的需求呈椭圆状。

　　折叠面皮

　　这一步骤是用来制作多层面包。

　　转面团

　　类似搓面团，不一样的是这个面团会有点类似麻花。

　　割面团

　　这个切口的效果，在法棍中能很好地体现。（来源：全球烘焙达人周刊）

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