金堂县全力守护“2018铁人三项世界杯赛”食品安全

　　中国食品报经济观察讯（陈秋瑾 唐诗军 记者叶青）5月5日—6日，“2018成都•金堂国际铁人三项世界杯赛”在风景秀美的金堂县举办。一年一度“铁人三项赛”已成为金堂名片，成为世界认识金堂的窗口。为保障赛事顺利进行，金堂县市场和质量监管局上下一心，全力护卫“铁人三项赛”全程食品安全。

酒店驻场组同供餐酒店一起验收食品原料

　　组织有力，明确职责。金堂县市场和质量监管局提前制发“铁三赛”食品保障方案，成立保障领导小组，下设巡查组、酒店驻场监管组、快速检测组、应急处置组和后勤保障组及督查组，明确各组职责，分工合作，保证保障工作高效运行。

快速检测组对供餐酒店农产品开展快检

　　提前介入，把好“入口关”，提前对供餐单位及关键食品原料及成品供应商进行资质审核，对不符合食品安全相关法律法规要求的单位一律督促整改并取消供餐或供货资格，对供餐酒店农产品实施快速检测，通过快检共排除5批次不合格农产品，把好“入口关”，降低食品安全风险。

提前审核面点提供商资质

　　驻点监管，全程管控。酒店驻场组全程监控供餐过程，重点检查从业人员管理、食品进货索证索票、食品留样、餐厨垃圾处置等环节，同供餐酒店一起验收农产品、饮料、蛋糕等食品原料，及时排查食品安全隐患，保障参赛运动员、国际记者、赛事工作人员等共计150余人饮食健康。

巡查组对铁三赛现场食品摊贩进行排查

　　加强巡查，全方位保障。巡查组共计10名执法人员，分为2组，一组对推荐食宿酒店：华美达安可、聚能国际酒店、爪龙溪酒店、虹桥宾馆、绿园酒店以及一号航线周边其他食品经营户开展巡查，一组对铁三赛现场食品摊贩、餐馆、农家乐等开展逐一排查，打击无证无照经营、销售过期变质食品、非法添加非食品原料等违法违规行为。