新式茶饮撬动时尚消费潜力 成都餐饮同业公会茶饮分会成立

　　中国食品报四川报道

　　伴随着一句“奶茶YYDS”，年轻的消费主力军将喝奶茶变成了一种生活方式——不仅用它消除“不开心”，也让它成为了一种消费热点、社交文化，但更为吸引人的是其背后的千亿蓝海市场。据《2021年中国连锁餐饮行业报告》相关统计，中国新式茶饮的市场规模已经高达2700亿元，预计2022年将会突破3000亿元。

　　尽管咖啡消费活力很高，但茶饮依然占据了不少消费者的味蕾，尤其是随着以喜茶、奈雪等为代表的新茶饮品牌的发展，千亿新式茶饮赛道正成为了消费市场追逐的新热点。值得关注的是，在新式茶饮蓬勃发展的进程中，各类一线茶饮品牌纷纷把目光投向成都。

　　2月14日下午，成都餐饮同业公会在金河宾馆召开茶饮分会筹备会议，旨在进一步挖掘成都在新茶饮领域的消费潜力。四川省市场监管局餐饮监管处二级调研员李元荣、成都市市场监管局食品经营处副处长江东，一级主任科员谢润之、潘恒莅临现场指导。

　　新茶饮行业发展迅速，成都成为主力城市之一

　　随着行业的蓬勃发展，新茶饮已成为城市新消费的主要业态之一。1月17日，喜茶联合第一财经·新一线城市研究所发布了《茶与城：喜茶·城市消费报告》，首次提出用于评估各城市新消费发展水平的“新消费生态圈”概念。需要注意的是，19个城市中，只有北京、上海、深圳和成都四座城市拥有4 级新消费生态圈。成都作为其中唯一的新一线城市，为以新茶饮为代表的新消费行业发展，做出重要贡献。

　　机会很快为市场所感知。根据艾媒咨询发布的《2021中国新式茶饮行业分析报告》显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，预计2022年中国新式茶饮市场规模将突破3000亿元。“从市场规模来看，尽管几年来新式茶饮增速有所放缓，但作为千亿级市场依然潜力巨大。”在成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然看来，仅凭借一二线城市，就能够涌现出喜茶、奈雪的茶这样的高估值企业，侧面说明了还有很多消费者对平价茶饮有着需求，后一市场的价值尚未完全挖掘。

　　书亦烧仙草、茶百道代表“成都造”本土头部品牌；喜茶、奈雪、霸王茶姬等外引品牌布局成都打造总部经济；圆真真、天然呆等正在快速成长……资本愈发高涨的热情，进一步印证了成都在孕育新兴消费能力上的优越表现。例如本土出生的新茶饮品牌—书亦烧仙草，就在日前拿到超6亿元的投资，自此书亦烧仙草估值也达到了100亿元，在如今高手遍地的新茶饮赛道上，成为行业的佼佼者，而品牌从成都出发，在西南引领门店茶饮市场走向全国，也足以体现成都在新茶饮行业的强大消费力。

　　新式茶饮分会成立，促进成都茶饮品牌健康发展

　　中国拥有14亿人口，“喝什么”永远是一门超乎想象的生意。正如当下所见，一瓶矿泉水、一罐饮料、一杯咖啡，一杯奶茶，都轻松撑起了动辄数百亿乃至千亿的市值。但快速发展的背后，也容易出现一些茶饮品牌“单打独斗”带来的“阵痛”。在袁小然看来，规范行业经营，推动市场健康发展，发挥政商沟通纽带作用，茶饮分会亦被赋予了更多的期望和使命。

　　眼下，随着“蛋糕”不断被做大，资本品牌“跑马圈地”已是必然。追求“千店”“万店”的茶饮咖啡品牌为了拓店，纷纷选择冲出大本营，来到新场域，与本土强势品牌展开竞争。袁小然也观察到，一方面，二三线原生品牌朝一线城市进攻，抢占全国消费力最强的一批消费者；另一方面，扎根一线城市的新式茶饮和咖啡品牌通过门店布局、推出子品牌的方式朝下沉市场渗透，新式茶饮赛道白热化竞争已毋庸置疑。

　　“用户对新茶饮热情不减，正是资本市场竞相追逐的原因。新茶饮标准化程度高、可复制性强、受众覆盖广，正是资本偏爱的类型，这也促使新式茶饮市场迅速扩张，高歌猛进。”在袁小然看来，当下协会要做的就是充分发挥政商沟通纽带作用，聚焦赋能茶饮企业的总部经济策略，助力推动茶饮产业科学发展，引导企业加强食品安全管理，进而维护成都新茶饮消费市场的有序发展和品牌的良性竞争。