什邡市市场监管局聚焦养老机构食品安全 用“监管蓝”守护“夕阳红”

　　为深入贯彻党中央、国务院关于提高食品安全保障水平的决策部署，严格落实食品安全“四个最严”要求，强化养老机构食品安全管理，切实保障老年人身体健康和生命安全。什邡市市场监管局多措并举，用“监管蓝”守护“夕阳红”。

　　创新监管模式，提升效能

　　市市场监管局会同市民政局，组织召开了2022年度养老机构食品安全工作会。要求各养老机构要加强食品安全风险防范意识，积极开展食品安全知识的学习，认真开展自查，落实食品安全主体责任，对标对表完成整改；各单位要树立食品安全大于天的意识，全面排查食品安全隐患，努力提升自身的食品安全管理水平。下一步，市市场监管局将积极探索试点养老机构“互联网+明厨亮灶”的智慧监管模式，切实从食品加工和保管的源头阻断食品安全事故的发生，下好“先手棋”。

　　抓好源头管理，严控风险

　　结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，市市场监管局执法人员对养老机构食堂的进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品加工过程、从业人员健康管理等方面开展检查，要求食堂要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，保证所加工制作食品的质量安全，不得使用来源不明的家禽家畜肉，严格落实从业人员健康管理和个人防护，确保食堂员工健康上岗，严格落实食品安全全过程记录制度。截至目前，共出动执法人员31人次，检查养老服务机构20家次。

　　抓细隐患排查，守牢底线

　　市市场监管局执法人员实地检查操作间的卫生管理，防鼠、防蝇、防尘、食品贮存等情况。针对食材未做到离地离墙存储，厨房内灭蚊灯摆放位置不规范，餐厨废弃物垃圾桶未加盖等问题责令食堂监管人员当场立即整改，并要求其建立食品安全管理制度，每周对食品安全进行自查，确保养老机构餐饮安全。截至目前，发现隐患55个，整改55个，整改率100%。

　　强化健康宣教，营造氛围

　　针对“食品”“保健品”虚假宣传领域的养老诈骗乱象，该局结合专项检查开展形式多样的特殊食品科普宣传活动。印发食品安全宣传资料2000余份，计划深入各养老服务机构开展食品安全知识宣讲提升老人防范意识。