四川省仪陇县强化餐饮具消毒监管 守护群众“舌尖安全”

　　食品安全大于天，餐饮具清洗消毒工作是餐饮服务的重要环节，为进一步强化餐饮服务行业经营者主体意识，规范餐饮具清洗消毒行为，有效预防食源性疾病发生，保障人民群众身体健康和饮食安全，仪陇县市场监督管理局按照南充市市场监管局安排部署，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”和“铁拳行动”等专项行动，分类施治、多措并举切实做好餐饮具清洗消毒监管工作。

　　该局通过发放宣传资料、建立微信群、现场讲解、集中培训等线上线下方式对餐饮经营店负责人以及部分操作人员进行宣传培训，从法律层面讲清清洗消毒的必要性，压实餐饮服务主体责任；从知识层面讲明清洗消毒的方法、步骤、时间以及注意事项，提升从业人员专业素养。

　　同时，该局加强制度建设，重点关注餐饮服务提供者是否建立清洗消毒制度、从业人员是否知晓制度内容、是否严格落实落地制度要求；强调硬件建设，重点检查餐饮服务经营店是否配备专用清洗消毒保洁设施、设施设备数量是否满足实际需要、消毒池与食品清洗池是否混用等。同时，大力发扬仪陇“后厨革命”经验，对设施设备不达标的餐饮经营店提出高效合理的整改方案，进一步提升全县餐饮服务行业质量安全水平。

　　结合“铁拳行动”，该局加强组织建设，强化执法力量，将执法办案作为本次专项行动强有力的后盾保障。加大对上年度餐饮具抽检不合格单位、餐饮具集中清洗消毒单位、大型餐饮企业、医疗机构食堂、养老机构食堂、学校食堂等重点领域的执法抽检力度，让违法行为无处遁形，切实守护群众舌尖上的安全。

　　据悉，自专项行动开展以来，仪陇县市场监管局累计检查社会餐饮单位200余家，发放宣传资料400余份，宣传培训人员达800余人次。下一步，该局将继续结合“守底线、查隐患、保安全”和“铁拳行动”等专项行动切实做好餐饮具清洗消毒监管工作，确保仪陇县餐饮行业向好、向优发展，有效巩固“省级食品安全示范县”创建成果。