古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒通过生态原产地产品监督审核现场评审

　　近日，根据四川古蔺仙潭酒厂有限公司申请，经中国出入境检验检疫协会生态原产地产品保护管理办公室批准，成都海关技术中心组成专家组，对四川古蔺仙潭酒厂有限公司申请的古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒生态原产地产品进行了监督审核的现场评审。此次评审工作由成都海关技术中心办公室主任、研究员、食品加工与安全领域专家杨苗担任评审组长、成都海关技术中心青白江分部主任、高级农艺师、植物生态学领域专家王成华、成都海关技术中心低碳研究与评价中心主任、研究员、绿色低碳政策及技术专家蒋小葵担任评审员，组成专家组进行评审工作，企业厂长黄治国、副总工程师吕丛芝、厂长助理曾陈、质管部部长王雄及其他相关负责人参与了本次现场评审会。

评审组专家召开现场评审会

　　生态原产地产品是指产品生产周期中，符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求、并具有原产地特征/特性产品。本次评审专家组严格按照《生态原产地产品通用要求》、《生态原产地产品保护申请和评审管理程序》等要求，深入申报产品原产地，对其所在地的地质地貌、生态环境、空气质量实施综合评价，同时对古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒原料来源、高粱种植、生产、加工、包装、储运、销售、质量管理体系、科技创新、品牌建设、社会责任、可追溯体系等环节进行了现场审核和综合评审，一致同意申报产品符合标准要求，予以继续推荐。

评审组专家审核生产加工各环节

　　四川古蔺仙潭酒厂有限公司始建于1964年，注册资本2000万元人民币，是四川仙潭酒业集团有限责任公司旗下独资公司。公司占地2000余亩，现有职工1800人，具备年产2.5万吨、储存8万吨酱香原酒的生产配套能力。公司是一家具有60多年酿造历史，集研发、生产、销售为一体的企业。2022年新建太平村污水处理厂，位于龙井生产片区，投产6000万元，扩建后新增产能达1.3万吨。

　　仙潭酒厂地处古蔺县，位于四川盆地南缘、云贵高原北麓，赤水河沿边界由南往东向北流入长江，全县地域成半岛形伸入黔北，西面与叙永县毗邻，东南北三面与贵州省毕节、金沙、仁怀、习水、赤水交界。地理位置优越，水资源丰富，水源PH值适中，富含多种矿物质元素，生物活性超强，能充分滋养酿酒微生物，是酿造酱酒的最佳生态水源。酒厂气候四季分明，无霜期长，土壤有机质含量普遍高于农业土壤，优质的土壤孕育优质的农产品，仙潭酿酒选用的当地糯红高粱，其淀粉含量为62.8%，其中支链淀粉比额超过90%，富含单宁、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物赋予潭酒特有的芳香。独有的自然环境孕育出古蔺地域性独特的农作物品质及微生物类群，赋予了仙潭酱香型白酒的独特品质。

评审组专家审核生产加工各环节

　　潭酒历史悠久，名贯古今。“潭”牌酱香型酒用本地盛产的糯高粱、小麦和赤水河流域地下水高温制曲，采用传统古法酿造，其工艺精湛、风味独特，酒质特佳。白酒酒体色泽“无色或微黄，清亮透明，无悬物，无沉淀”香气“酱香突出，香气幽雅，空杯留香持久”，口味“酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长”，深受百姓喜爱。

　　仙潭酒厂先后荣获部、省双优称号、第五届全国白酒质量评比“中国优质酒”称号，并授予银质奖、荣获香港国际博览会“特别金奖”、首届中国食品博览会金奖、“中国驰名商标”、国家二级先进企业、四川省先进企业、“全国酱酒产量前三强”企业、“现代化企业制度建设”达标企业、“现代化企业制度建设”示范企业等称号。企业注重产品质量发展，2014年通过ISO9000质量管理体系认证，2018年通过HACCP体系资格认证，2023年通过ISO14001环境管理体系认证，2024年获得酱香型白酒纯粮固态发酵认证。

评审组专家审核生产加工各环节

　　公司积极加强科技创新，仙潭酒厂以“产教融合、科技兴企”为切入点，与茅台学院、四川大学、泸州职业技术学院、古蔺职高等院校开展产学研合作，并与茅台学院、泸州职业技术学院分别合作建立了学生教学基地。通过技术中心的认定，每年投入近千万的资金作为研发经费，以科技创新赋能传统酿酒工艺，实现质量提升，成本下降，为整体经营战略“两低一高”做强力支撑，目前已成功获取技术创新发明和实用新型发明专利100余项。 通过和各院校的合作以及酒厂科研团队反复攻关和不断改进，研发了智能化、全自动酱酒生产设备，并投巨资新建立全新的自动化酿酒车间，不仅提高了酱酒出酒率、稳定了产品品质，而且大大减轻了工人的劳动强度，劳动效率大幅提升，与过去相比，在相同占地面积情况下，产能翻番，人工成本节省一半，生产效率提升90%，在酿造环节凸显节成增效。

　　公司积极加强品牌建设，2021年“潭”牌酱香型(纯粮固态发酵)系列酒首次获得了生态原产地产品保护证书，获得生态标签的产品提升了在国内国际市场上的知名度和整体形象，提高产品品牌附加值，赢得更多消费者欢迎。

古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒部分产品展示图

　　公司自创建以来，自觉履行社会责任，资助贫困大学生圆大学梦，为当地灾区捐款数万元，捐资新建仙潭小学，解决当地群众及职工子女上学难问题，出资200万改造落鸿桥，连接新老城区主要通道，2019年成立扶贫车间，先后帮助和吸收公司周边的失地农民和建档贫困户近到公司就业，解决了他们的就业问题，也为当地政府脱贫攻坚贡献力量。2022年在太平村投资扩建全自动酿酒车间，现代化污水处理厂的建立，除为企业处理生产污水外，还为太平镇500余户居民处理生活污水，为企业绿色健康发展打下了坚实基础。

　　为了贯彻落实国家关于生态文明建设的战略部署，顺应世界生态环保的潮流，仙潭酒厂积极响应“绿水青山就是金山银山”的发展理念，通过生态原产地产品保护进一步保护“潭”牌酱香酒的相关知识产权，提升其在国内和国际市场的知名度，提升产品档次，提高质量管理水平，提升经济效益，助力企业绿色健康发展。（四川出入境检验检疫协会供稿）