融于山水沉浸入心酒庄行（6）：大梁酒庄、中国沈酒庄、源窝子酒庄

　　中国首部酒庄标准《中国酒庄分级管理》团体标准，由中国食药安全促进会牵头编制，于2022年12月11日正式发布实施。涵盖了白酒、葡萄酒、其他类酒庄，通过服务酒庄，鼓励酒庄创新多元文化并存，美美与共，各显其美，引领中国酒庄集群发展。

　　酒旅融合创新发展，打造体验消费场景，卖酒向卖生活方式转变，风味创新、浅醉潮饮、健康养生、文化表达，成为消费者的新需求。酒庄头条（zg-mjz）将持续报道中国酒庄，带你看见特色酒庄风貌与酒旅文化表达。

　　中国沈酒庄：

　　坐落大山深处的沉香秘境

　　中国沈酒庄位于泸州市叙永县向林镇，是国家AAAA级旅游景区。沈酒庄源自已有650多年历史的沈酒坊，凝聚数十代沈氏族人的底蕴传承，集酒业生产景观、传承非遗古法技艺、游客旅居文化等多功能为一体。

　　酒庄占地面积数百亩，设有沈酒文化博物馆、沈府宴酒、鸿林书院、长达5公里的沉香洞（丹霞地貌的天然地下藏酒洞）、沈酒赋浮雕墙、百酒图浮雕墙、沈氏宗祠等景观。

　　倪为公、沈鹏、秦含章等百位中国艺术家在上百块长江青石上创作出沈酒庄百酒图，这幅面积约269平方米的石刻浮雕壁画，传递出沈酒人千锤百炼的“滴水穿石精神”。

　　走进1600平方米的沈酒文化博物馆，探沈酒之源，雕刻各异的庞大乌木群、珍贵的名家书法墨宝令人惊叹；独具特色的浓香、酱香、沉香天然藏酒溶洞，是沈酒最鲜明的酿酒符号。

　　堪称“中国白酒发展史活教材”的沈家大院，房前屋后遍植桂花，地理格局如金象卷水，具有典型川南民居风格。沈酒博物馆、沈家祖居及沈酒老烧坊等，展现沈氏酒业的沧桑与辉煌。

　　中国沈酒庄既是一座特色酒庄，也是夏天避暑、冬天赏雪和学习酒文化及各类摄影的胜地。观光、游览、研学、体验、购物，游客不仅能在这里体验美酒的酿造、历史、文化，更能感受生态之美、自然之美、风土之美。

　　大梁酒庄：

　　留住美丽乡村的酒香记忆

　　位于临邛古城南麓的中国酒村·大梁酒庄，依托邛崃深厚的酿酒文化和原有的老村落形态，打造集“邛酒文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造、田园花海休闲”于一体的国际化乡村旅游文化博览小镇，成就“酒香里的中国，记忆中的老家”。

　　酒文化广场定期上演与酒人、酒事相关的经典剧目，酒艺楼为文人雅士和爱酒之人提供专业的品鉴之地；还有酒疗洗浴、白酒熏蒸和红酒SPA，可供养身保健。在大梁烧坊，可以亲身参与体验酿酒的全过程，将自酿的白酒存放于山洞之中，感受地藏老酒的别样风韵。

　　全园以水为中心，湖水萦绕，厅榭精美，花木繁茂，为西蜀园林精典之作。踏入九朝会馆，领略别具一格的特色文化餐饮院落的风采。带有禅意的心宿院落、充满田园气息的泥垆草舍、“风花雪月”石语小院等匠心独运的住所院落，让人伴着酒香酣然入睡。

　　以邛酒文化为主题的“大梁酒庄-天府酒博园”、稻草艺术主题乐园“田园乐翻天-亲子农博园”、体验“白首不离”文化的“凤求凰-创意爱博园”带来沉浸体验；饮酒吟诗、对歌踏舞、品酒游戏等丰富活动，极具互动感、趣味性。

　　“种酒粮、醅酒窖、事酒艺、兴酒礼”，大梁酒庄不仅做酒，更是打造一方参观体验、休闲度假、微醺买醉的乐土，农业、酿酒、旅游三大产业在此交融互动，引领中国酒庄创新发展，让人深度感知中国酒文化魅力。

　　源窝子酒庄：

　　藏在森林里的微醺净土

　　在“美酒摇篮”邛崃，以“山奇、石怪、水美、林幽”著称的天台山脚下，风景秀美的文井江畔，源窝子酒庄在这800亩山水宝地上打造独具特色的林盘酒庄。

　　自然的天地造化之间，源窝子酒庄创新模式，以原料种植观光、酿酒工艺展示、森林陶坛储酒、中式品鉴、民宿康养，表达属于中国白酒的独有美学内核和美好生活方式。

　　驻足五谷梯田，阡陌田间，生机盎然。远远望去，在沿山而下的缓坡上，白墙黛瓦，融合川西与新派设计风格的建筑错落有致，静卧青山之怀。在酒庄历史陈列馆，关于源窝子的岁月故事充满感恩与坚守；在酿造车间，地上铺满整齐的石砖，窖池沉淀酿酒时光，匠人精心劳作，一切在酒香弥漫间干净整洁，井然有序。

　　沿着青石小路拾级而上，层峦叠翠、山泉叮咚、鸟鸣清脆，数以万计的盛满美酒的陶坛静静地安睡于翠竹修林间，平实而惊艳；安坐于建于山中的开放式品酒室，细细品鉴滴滴醇香的源窝子老酒，惬意自在。

　　以“金木水火土”五大元素命名的民宿，雅致舒适，还有独具风味的生态饮食，加之引人入胜的景致，让人只觉岁月静好。这段源窝子的美酒之旅，与草木同舞，与山水同欢，与酒神同酣。

　　拓一方净土，品林盘之幽静，尝美酒之芬芳，深度体验白酒的天人共酿，尽情感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光，藏在森林里的时光味道，让身心回归质朴与宁静。

　　（酒庄头条、北京酒旅文化发展中心）