“鲜”行一步 “责”担全程 金龙鱼6步鲜大米赋能循环经济模式

　　煮饭时，米香是否纯粹、口感是否弹润，总是让人忍不住琢磨。如今，“鲜”已成为亿万家庭选米的核心标尺，消费者更加关注产地、脱壳日期及鲜度指标，只为吃一口能锁住阳光与土地气息的原生好饭。

　　当消费升级重新定义“吃得好”的标准，金龙鱼6步鲜大米给出了自己的答案：它不仅拿下“国际食味感官测试连续两年第一”“全国鲜米销量第一”的双项认证，更依托“6步鲜米精控技术”与“吃干榨尽”的循环经济模式，在节粮减损、助农增收和国产大米产业科技升级的赛道上实现多重突破——让好米不止于口感，更承载着企业责任与民生温度。

国际品质认证+全国市场认可

　　在消费升级与品质追求的双重驱动下，“鲜”早已从模糊的口感体验，升级为可量化、可验证的核心品质标签。金龙鱼6步鲜大米的“双第一”认证，正是科学测评与市场选择的双重印证，彰显了国产鲜米的硬实力。

金龙鱼6步鲜大米生产线

　　2024—2025年，金龙鱼6步鲜大米连续两年在国际食味感官测试中排名第一。评审对随机编号的参赛品种进行外观、香气、粘性、硬度等多维度的综合评估。金龙鱼6步鲜大米凭借米粒的晶莹剔透、香气浓郁、粘度适中和软硬度适宜等优势获得高度评价，标志着国产鲜米品质跻身全球头部行列。

　　1月20日，经权威机构华信人咨询、尚普咨询集团认证，金龙鱼6步鲜大米获得“全国鲜米销量第一”称号。这份基于2025年全年终端市场监测的数据，印证了消费者对其品质的认可，形成“国际标准背书+国内市场追捧”的双重优势，推动中国鲜米品质评价体系进入标准化、国际化新阶段。

以产业级标准破解“鲜”与“节粮”难题

　　“双第一”的成就背后，根源在于金龙鱼研发的“6步鲜米精控技术”——从鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装到鲜食，通过对时间、温度、工艺的全链路数字化管控，不仅锁住了稻谷的鲜活营养与原生香气，更破解了传统大米加工“损耗高、标准不一”的行业难题。

　　作为该技术的核心环节，“鲜割”通过精准把控水稻成熟度实现适时收割，不仅让大米食味值提升，更实现了节粮减损5%的重大突破。仅在我国北方一季作区推广，每年即可减少稻谷损耗约235万吨，相当于470万亩水田的产出，足以满足近2100万人一年的口粮需求。

　　2022年，该技术荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。更重要的是，该技术将传统上难以量化的“鲜”转化为可管控、可追溯的工业化标准，从而为“好大米”建立了新的产业标尺，推动了主食加工业向“以消费体验为导向”的深度转型。

一碗好米背后的助农与产业升级密码

　　如果说“6步鲜米精控技术”保障了“米之鲜”，那么金龙鱼打造的“水稻循环经济”模式，则诠释了“米之责”——让稻谷从“原粮”走向“全价值链”，实现资源利用最大化，既助农增收，更推动产业高质量发展。

黑龙江哈尔滨五常生态基地

　　一粒稻谷不仅产出大米，其稻壳还可以燃烧发电，为工厂提供清洁热能和电能，在降碳减排的同时实现绿色供能；燃烧后的稻壳灰经自主研发技术，被提炼成高分散型白炭黑，成为制造绿色轮胎的高性能原料，实现了从农业废弃物到高端工业材料的跨越；米糠则借助先进的精炼技术被提取为金龙鱼谷维多稻米油，不仅荣获国际品质大奖，更从副产品转变为“稻田中的黄金”。

　　这一模式带来的多重价值触手可及：在助农端，金龙鱼通过“企业+合作社+农户”的订单模式，带动黑龙江、吉林等主产区农户增收，实现从“种好粮”到“收好益”的转变；在产业端，循环经济模式破解了传统大米加工“附加值低、污染风险高”的痛点，推动中国大米产业从“单一加工”向“全链高值化”转型，为农业新质生产力培育注入强劲动能。

让土地情怀与产业责任深入人心

　　技术与模式是硬核支撑，而与土地、劳动的深度联结，则让6步鲜大米的“鲜”更有温度。自2023年起，金龙鱼6步鲜大米连续三年与《种地吧》携手，以“粮”心朋友的身份，陪伴种地少年们完成“从田间到餐桌”的耕耘之旅。

　　从推出《种地吧》授权IP联名款包装，到邀请种地少年发动粉丝共创，这场跨界合作早已超越“品牌+内容”的浅层绑定。它让观众在见证少年们播种、灌溉、收割的过程中，读懂每一粒6步鲜大米的来之不易，更直观感受到金龙鱼对农耕的敬畏、对劳动的尊重，正如种地少年们的坚守，金龙鱼也在田间地头与农户并肩，以技术赋能种植、以订单保障收益，让“相信土地的力量”不仅是一句口号，更是惠及万千农户的实际行动。这种情感共鸣，让每一口鲜米都承载着对土地的感恩、对劳动者的赞美，也让消费者在选择好米的同时，成为助农兴农、支持绿色产业的一份子。

让“天天吃鲜米”成为民生日常

　　从满足消费者对“鲜”的不懈追求，到用技术建立行业标准；从以循环经济赋能助农与生态保护，到用情感链接传递粮食价值，金龙鱼6步鲜大米的每一步，都紧扣“让更多人吃到好米”的初心。

　　未来，益海嘉里将持续践行“藏粮于地、藏粮于技”战略，以绿色发展理念推动产业创新，扩大“6步鲜米精控技术”的应用与国际化输出，让“鲜锁全程、减损增收”模式成为全球大米产业的升级标杆；深化水稻循环经济，构建全链高值化产业生态；推动“天天吃鲜米”从品质选择走进千家万户。金龙鱼6步鲜大米正以科技、责任与远见，推动中国大米从“品质优秀”走向“标准引导”，为世界大米产业贡献中国智慧。

（白松平）

《中国食品报》(2026年02月02日08版）