泸州打造酒庄集群进行时 印发《关于加快打造泸州产区世界级白酒酒庄集群指导意见》

　　酒庄头条、宽窄研究院报道：

　　白酒酒庄是融合酿酒历史、古法酿艺、原料产地、生态美景、古建风貌、陶坛陈贮、场景体验、文创定制、旅游酒宿等多功能的综合性产业形态，承载着千年的白酒酿造技艺与文化传承，是历史经典的再现和与时俱进的产物，是传统与现代完美结合的典范。

　　酒庄头条、宽窄研究院从泸州市白酒产业链工作推进组办公室获悉，为推进落实《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，不断增强泸酒供需适配性，加快打造泸州产区世界级白酒酒庄集群，助力泸州高质量建设区域消费中心城市，2026年5月12日，泸州市白酒产业链工作推进组办公室印发《关于加快打造泸州产区世界级白酒酒庄集群指导意见》，《意见》重点表述：

　　一、总体要求

　　完整准确全面贯彻新发展理念，全面落实国家关于加快传统制造业转型升级及省市重大决策部署，以推动白酒产业高质量发展为核心，以消费者多元化、沉浸式、悦己需求为导向，坚持以文兴产、以旅促酒、以酒彰文，通过场景再造、体验升级、数智赋能、跨界融合，实现从酒厂向酒庄、从卖酒向卖生活方式的转型升级，以高质量供给创造有效需求，以文化赋能推动产业发展，全力将泸州打造为全球知名的白酒文化体验目的地、白酒酒庄产业发展示范区。

　　基本原则：坚持因地制宜，以存量优化为主，避免一哄而上、盲目投入和同质化建设，统筹兼顾生产安全与旅游开发，注重打造精品、树立标杆和提升影响力。坚持融合化发展，强化顶层设计与系统谋划，推动酒庄与文旅、康养、艺术等多业态深度融合，持续培育消费新业态。坚持智能化转型，以数智技术驱动产业创新，促进传统工艺与现代科技深度融合，加快发展新质生产力，实现全链条效能提升。坚持绿色化引领，践行生态优先、低碳循环理念，统筹推进清洁生产、节能降碳与资源循环利用，构建可持续的酒庄产业生态。坚持国际化拓展，扩大高水平对外开放，加强国际酒业交流与合作，推动泸酒品牌、标准、市场与国际接轨，全面提升产区国际影响力。

　　发展目标：“十五五”期间，成功打造具有国际影响力的知名白酒酒庄3—5个、具有酒城特色的优质白酒酒庄10—20个，创新培育众多小而美、美而特、特而精的酒肆、酒坊，成为具有国际影响力的白酒文化旅游目的地。通过白酒酒庄集群建设，进一步提升泸酒的品牌影响力和市场竞争力，到2027年，全市白酒全产业链营业收入达到1700亿元，到2030年突破2000亿元。

　　二、打造传承历史经典产业的创新样板

　　（一）打造文化酒庄。以弘扬白酒历史文化为核心，推动非遗技艺、自然资源、民俗文化、特色风味等深度融合，提升酒庄文化底蕴和品牌内涵。支持酒庄挖掘整理老窖池群、酿酒作坊、古建筑等工业遗产资源，采取“修旧如旧”手法进行保护性改造，最大程度保留传统酿酒风貌。开发“非遗酿酒体验课”，讲述酿酒历史与匠人故事；结合高粱丰收、开窖投粮等活动，组织酒令、酒礼等民俗互动，丰富酒文化传播途径。

　　（二）打造品质酒庄。推动古法酿造技艺传承，加强老窖池、老作坊、老车间、老技艺保护与利用，守好泸酒“家底”。建好酿酒“第一车间”，提升全市酿酒原粮基地规模化、专业化、智能化发展水平。大力弘扬“工匠精神”，既注重传统技艺的传承，更加强现代微生物学、风味化学、智能制造等前沿科技的应用，培育新时代的泸酒“科学匠人”。开设“匠心品鉴工坊”，让游客沉浸式参与拌料、上甑、勾调等工序，感受酿酒技艺独特魅力。

　　（三）打造科技酒庄。以泸州老窖、郎酒全链条数智化发展经验等为引领，“以点带面”向上下游产业链延伸，持续提升原粮种植、白酒酿造、包材灌装、装备研发、仓储物流、商贸会展、检验检测等智能化水平。运用AR、VR等技术复原“明清酿酒工坊”，开发“元宇宙酒庄”“AI个性化调酒”“数字封坛”等虚拟体验空间，增强互动性和沉浸感。

　　（四）打造绿色酒庄。围绕原粮生态种植、白酒清洁生产、高效循环利用等，开展减污、降碳、节能等技术攻关，推广实施光伏酿酒、废水循环利用、包材绿色化等项目，提升全产业链绿色低碳水平。沿游览动线布置桂花、竹林、果树等适生植物，形成“酒在林中、景在酒中”的生态景观，建设“森林酒庄”“花园酒庄”。拓展循环发展模式，推动酿酒副产物高值化利用，与酒庄生态养殖、绿色餐饮相结合，创新开发酒糟面膜等特色产品。 三、推动适旅化改造，提升酒庄旅游服务能力

　　（一）科学划分功能分区，实现产旅协同。在保障生产安全前提下，按照工业旅游示范基地评估规则等对厂区进行空间优化。合理设置生产区、接待区、参观游览区、互动体验区、配套服务区，对生产和接待区域宜实施物理隔离，接待区、参观游览区、体验互动区和配套服务区应设置于生产核心区以外，避免生产活动对游客体验造成干扰。推行分区域、分时段、预约式开放机制，面向公众提供观光讲解、体验互动、酒旅消费等服务。

　　（二）设计精品游览动线，优化游览体验。按照酒庄实际设计1—2条主题游览动线，串联酒文化展示、酿造工艺观摩、陶坛陈贮参观、品鉴互动、文创消费等核心节点，各参观点应有明确主题、讲解内容和标识，串联形成完整体验链条。开辟独立参观通道，实现接待区、参观游览区、体验互动区、配套服务区与生产核心区既有效隔离又能有效展现。鼓励酒庄依托老窖池、老作坊、老车间、老技艺等特色资源，开发差异化游览主题，打造“一庄一品”特色IP。

　　（三）加强服务设施配套，提升接待能力。完善游客服务中心、停车场、标识导览系统、休憩设施、无障碍通道、卫生间等基础服务设施，合理配置餐饮、住宿、购物等配套服务功能，满足游客多样化需求。面向海外游客，提供多语言导游服务、多语种导览手册、个性化定制服务等，提升国际游客的旅游体验。

　　四、培育产业经济融合发展的区域典范

　　（一）丰富消费场景。强化与科技、教育、体育、娱乐等领域机构合作，实现与文旅、餐饮、康养、艺术、会展等深度融合，开发“酒庄研学”“酒庄团建”“酒庄露营”“酒庄喜宴”“酒庄会展”“酒庄摄影”等项目，创新举办国际酒庄艺术节、调酒大师赛、酒庄美食节、酒庄音乐会等活动，适配多元化消费需求，持续孵化高粘性、高互动的消费场景。

　　（二）构建多元生态。以“悦己体验”为核心驱动，构建“用户共创+场景孵化”的创新体系。支持酒庄设立“生活美学实验室”，联合设计师、策展人、生活家等，定期推出主题酒具、家居香氛、酒庄服饰等衍生品，延伸“酒庄生活方式”产品链。探索建立“酒庄会员智酿平台”，通过区块链技术实现从原料溯源到酿造参与的全流程可信记录与权益兑现，发展“数字酒庄主”“年份酒收藏者俱乐部”“老酒品鉴”等深度参与模式。

　　（三）推动产城融合。支持酒庄与城市商业综合体、酒店民宿、餐饮店等开展场景共创，在客流密集区域设立文化体验馆、品牌快闪店等“城市酒庄客厅”，探索“前店后坊”“酒香入市”等展销一体化模式，实现品牌曝光与消费转化双向提升。鼓励酒庄与属地村社共建利益联结机制，联合打造“酒庄生态农场”，引导农户发展景观高粱种植、酒庄民宿、农事体验等配套业态，协同举办高粱节、开窖节等特色农文旅活动，拓宽酒庄辐射范围与消费市场，构建多元融合、互利共生的酒庄产业集群生态。

　　五、构建传统产业开放合作的特色模式

　　（一）加强品牌传播。构建“1+N”品牌体系，打造泸州产区白酒酒庄统一形象标识；支持各酒庄结合特有的历史底蕴、特色技艺和独特风味，精心打造专属品牌IP。加强与主流媒体、网络新媒体、网络名人合作，利用短视频、直播等方式发布有趣、有创意的活动，吸引更多消费者关注，提升传播声量。

　　（二）加强国际交流。积极组织泸酒企业参与全球重要酒类展会，举办“泸酒全球行”专场推介会，通过综合展陈、文化展演、沉浸式品鉴等多维形式，生动呈现泸州酒庄的独特风貌、传统酿造工艺与创新产品体系。依托酒博会、地标会等平台，举办世界酒庄高质量发展论坛，建立与国际酒庄的常态化交流机制，提升泸州酒庄在国际酒业格局中的辨识度、竞争力和影响力。

　　（三）创新运营模式。加强与国内外旅行社、在线旅游平台的合作，加大“醉美泸州酒庄游”产品的推广力度，打造泸州酒旅融合精品路线。鼓励小微酒企通过“联营共建”整合资源，抱团开展营销推广、游客导流，降低个体运营成本。

　　六、强化保障措施

　　（一）健全组织机制。构建政府支持、协会引导、企业为主的工作机制，完善泸州产区特色酒庄评价体系。邀请酿酒、建筑、文化、旅游、社会服务等专业人士组建专家咨询委员会，为泸州产区酒庄规划建设和运营提供指导。成立泸州产区酒庄联盟，完善定向人才培养、实习实训、中试生产、检验检测、产品营销、技术支撑等服务，推动企业资源共享、协同发展。

　　（二）强化政策支持。统筹用好各级酒业、文旅、商贸等政策资金，更好地带动社会资本投入。创新土地供给模式，支持酒庄用地混合开发。开发“酒庄贷”“窖池贷”“原粮贷”等金融产品，加大酒庄改造建设金融信贷支持力度。

　　（三）优化市场环境。建立酒庄质量与诚信评价体系，开展泸州产区酒庄标准化建设，强化“泸州酒”等地理标志保护，打击假冒侵权与虚假宣传。推行“阳光酿造”可视化监管，依法取缔一批“散乱污”酿酒作坊，建立全链条追溯体系。

郎酒庄园龙马酒庄

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顺成和庄园