酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：桂林穿山岩洞藏义江酒业“桂白桂花酒”

　　文/中轻万花杯酿酒质量大赛组委会

　　2025年11月20日，由中国轻工业联合会主办的第十六届中国（大连）轻工商品博览会和2025中国老字号·名特新商品交易博览会在大连世界博览广场举行。同期，举办了中国酿酒产业链协同创新发展论坛、中国名优酒全民品鉴展、2025中轻万花杯酿酒质量大赛等多项活动。“一展、一赛、一会”，集产品展示、渠道拓展、趋势洞察与智慧碰撞于一体，展现中国名优酒的品质实力与文化魅力，昭示酒业突围之道。

　　大连是第三届全国评酒会的举办地，1979年8月在大连举办。过去46年的时间，通过本届博览会酒业相关活动，开启尘封的历史记忆，重温当时的难忘岁月，也是对文化传承酿酒匠心的致敬。

　　特别关注的是，主办方首次举办2025中轻万花杯酿酒质量大赛。成立大赛评审专家委员会聘任品评专家组首批成员，专家成员来自四川、贵州、山东、辽宁、吉林、黑龙江等全国酿酒核心产区。

　　由中国食品工业协会白酒专家委员会成员、大连酒文化博物馆创办人、辽宁省酿酒协会名誉会长，第五届全国评酒会专家组王贵玉任专家组组长；四川大学锦江学院白酒学院院长，博士生导师张文学教授；山东烟台科技学院副校长、国际葡萄酒商学院院长苏东平；中国食品工业协会白酒品酒大师、酒业泰斗高月明先生之女高军，三位资深专家分别担任副组长。

　　评审专家组成员有：国家一级品酒师、辽宁省酿酒协会常务副会长刘立新；中国食品工业协会白酒专业委员会白酒评酒委员，中国酒业协会国家级白酒评酒委员，玉泉酒业总经理张嘉鑫；果酒产业生态增值联盟秘书长、四川省果酒与葡萄酒协会执行会长周劲松；中国评酒大师、国家白酒评委、黑龙江龙门福地酒业总经理侯晓波；国家一级品酒师，吉林省食品协会酒文化研究会秘书长何以琳；中国副食品流通协会酒专委会委员、ISGC国际烈酒（中国）大奖赛评委夏冰；人文经济学白酒专家，工信部工业文化发展中心中国白酒老作坊申报世界文化遗产联合机构顾问专家何冰；中国品酒师、中国酒庄创新研究院院长、中国食药安全促进会酿酒与发酵产区分会秘书长叶青。

　　本次大赛征集来自全国各酿酒产区包含白酒、葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等品类，90余家名优酒、130余款产品参与，共同带来一场品质、品牌、文化并举的美酒盛宴。组委会还向社会征集了20名年龄段在25-35岁的年轻消费者，作为“特别评委”参与对参赛酒样的综合评价参考，吸取年轻消费者的味觉新主张。参赛的酒类产品进行抽样，并委托泸州职业技术学院中国酒业学院专业检测机构对选送的产品进行相关指标的检测。

　　品评专家用“观、闻、品、评”的盲评方式对申报参评的产品进行综合品评。百余款产品凭借产品品质、市场口碑、行业地位、风味创新等突出表现，分别获得“大金奖、金奖、银奖”以及“卓越贡献奖”、“影响力品牌奖”、“创新力产品奖”荣誉。

　　在11月20 日大连世界博览广场举行的“中轻万花杯酿酒质量大赛颁奖礼”现场，共同见证这场酒业品质的至高荣耀盛典！

　　2025中轻万花杯酿酒质量大赛获奖产品企业推荐：

　　义江酒业申报参评的“桂白桂花酒”荣获酿酒质量大赛“大金奖”。

　　义江酒业前身为创建于1989年的桂林市临桂兴林酿酒厂，过去主要生产面向低端的米香型白酒产品。李爱平接手后，投入大量资金改造生产线，传承创新百年桂派白酒酿造技艺，并新增桂花酒、果酒等特色产品。2015年，义江酒业依托穿山岩酒窖，着力打造“穿山岩洞藏”品牌，产品逐步走向中高端市场。随后，酒厂快速发展，义江酒得到酒客们的高度认可，在桂林美酒中占得一席之地。

　　挖掘桂酒的地方特色，把桂林市花“桂花”酿成香气丰富的白酒。三秋桂子、漓江活水、龙脊香米、天然溶洞、传统技艺、自然天成，让一杯桂花白走进了千家万户。从清朝时期风靡全国的三花酒，到独具烟火气和桂林风韵的穿山岩酒窖，都是桂林的符号、米香型白酒的标志、中国酒的代表。美酒因山水有了灵魂，山水借美酒添了诗意。

　　传统的三花酒工艺，加之洞藏老熟，生成优雅花香、愉悦米香、甜糟口感、干净体验。桂花白、洞藏三花酒、复古三花酒、青梅原浆陈酿……穿山岩的酒，从酿造到储存，完完全全生产于自然纯净、透彻无暇的山水环境之中，并以其独特的风味和卓越的品质摘得无数荣誉。

　　在2024年第三届CFWA中国果酒挑战大奖赛上，穿山岩酒窖旗下桂花白酒荣获金奖，青梅原浆十年陈酿荣获银奖；在2024年度IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上，桂花白获中国区铜奖，这是继“穿山岩洞藏三花酒·10”获得金奖后再次获奖；穿山岩洞藏桂花白摘得“青酌奖”，穿山岩酒窖桂花酒勇夺“中国烈性酒挑战赛”金奖。

　　秋日的桂花香，是桂林的乡愁，而一杯桂花白，是通往桂林秋天的味觉密码，也是桂林义江酒业董事长、穿山岩酒窖窖主李爱平对故乡风味的执着与坚守。